Stari i najjednostavniji recept za pohovanu piletinu. Recept za prženje pohovanog pilećeg mesa sa kožom i kostima.
Sastojci:
- 2 bataka,
- 2 jajeta,
- 2 kapike brašna (ili po potrebi),
- 2 kašike prezle (po potrebi),
- so i biber,
- ulje ili mast za prženje.
Napomena:
Količinu sastojaka prilagodite broju osoba za koje spremata. Takođe, umesto bataka možete pohovati i ostale delove piletine.
Priprema:
Meso posolite i pobiberite i uvaljajte redom u brašno, jaja, prezlu i onda ponovo umočite u jaja pa u prezlu. Tako ćete dobiti deblju i hrskaviju koricu.
Ispohovano meso pržite u dubokoj masnoći. Ako pržite u fritezi, neka to bude na 140-150°C. Ukoliko pržite u tiganju, ringlu namestite na neku srednju temperaturu, odnosno meso bataka mora da se prži 15-20 minuta na pomenutoj temperaturi. Ako je temperatura suviše visoka, prezla će potamneti ili izgoreti, a meso uz kost se neće ispeći, a to sigurno ne želite. Podrazumeva se da ako pržite male batake, krilca, ili šnicle od belog mesa, ili otkošćeno meso, trebaće manje vremena.
Isprženo meso poslužite i prilog po vašem izboru (moj izbor je pomfrit ili pire krompir), tartar sos i salatu, takođe po vašem izboru.
