U najkraćem o gljivi, kako biste i sami znali da je prepoznate kada na nju naiđete.
Vrbara (što joj i ime samo kaže) uglavnom raste na starim panjevima vrba, pa čak i na živim vrbama i vrlo je agresivna, tj. uništava drvo. Može da se nađe i na drugom drveću kao što su hrast, topola, bagrem, šljive... Lako je prepoznatljiva zbog svoje izrazito narandžaste boje. Lepezastog je oblika i raste u grupama, tako da na jednom stablu ili panju možete nabrati dosta ovih gljiva. Najbolje od svega je što ne postoji ni jedna slična otrovna gljiva sa kojom biste mogli da je zamenite.
Još jedna veoma važna napomena: šumsko pile spada u one uslovno jestive gljive! A to znači da pre jela treba da bude dobro termički obrađena (sadrži oksalnu kiselinu kao i španat ili blitva), ne konzumira se presna.
Sastojci:
- 500 g sveže gljiva vrbare, šumskog pileta,
- 2 jajeta,
- 2-3 kašike brašna,
- prezla po potrebi,
- so i biber po ukusu,
- masnoća za prženje (mast ili ulje).
Priprema:
Bilo da ih kuvate u paprikašu ili ih, kao u ovom receptu, pohujete, prethodno ih skuvajte 10-15 minuta u posoljenoj vodi. Skuvane gljive ostavite u cetku da se ocede od vode, da se prohlade kako biste mogli dalje da ih pripremate.
Pripremite brašno, jaja i prezlu za pohovanje. Skuvane i oceđene gljive posolite, pobiberite i uvaljajte prvo u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezlu.
Pržite ih u dubokoj masnoći dok prezla ne porumeni, baš kao što biste pohovali i bilo koje meso. Ispržene vrbare poslužite sa prilogom po želji. Ako želite pohovane vrbare možete peći i u rerni, kao štp možete peći i pohovanu piletinu u rerni.
Osim za pohovanje, vrbara tj. šumsko pile je odlično za sva jela koja biste inače pravili od mesa, kao npr. ćufte ili za gulaše i paprikaše u kombinaciji sa drugim gljivama ili sa mesom, a odlična je i kao dodatak na pizzu.
