fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam

Pohovane bukovače

Pohovane bukovače

Bukovača je jedna od gljiva koja spada u veoma ukusne i cenjene gljive. Za razliku od drugih šumskih gljiva, ovu gljivu je moguće i kultivisano gajiti. Zbog toga je lako dostupna i možete je kupiti u većini marketa kao i na pijacama. Ukus i čvrsa tekstura mesa su slični šumskom piletu odnosno vrbari te se zbog te osobine može lako i jednostavno pohovati (vidi pohovano šumsko pile).

Potrebni sastojci za 2 osobe:

  • 4 veće bukovače (oko 300 g ukupno),
  • 1 jaje,
  • 2-3 kašike brašna,
  • 5-6 kašika prezle,
  • 4 kašikice putera,
  • malo ulja,
  • so i biber.

Napomena: iako sam to više puta napisala, mogu opet, gljive se odlično slažu sa biberom i sirom, kao i sa puterom. Ako želite u prezlu možete dodati malo narendanog sira. 

Kao što biste radili i sa vrbarom, odnosno šumskim piletom, bukovače kratko blanširajte, odnosno kuvajte ih u kipućoj vodi 4-5 minuta. Blanširane gljive dobro ocedite od vode i posušite ih krpom ili papirnim ubrusom.

Rernu uključite da se greje na 220°C.

Bukovače posolite, uvaljajte u brašno, zatim u umućeno jaje i na kraju u prezlu.

Ako želite ispohovane gljive možete pržiti i u tiganju ili u fritezi, ali ja više volim da pečem u rerni. Vi izaberite način koji vama više odgovara.

U tepsiju stavite papir za pečenje i premažite ga sa malo ulja i zatim poslažite ispohovane gljive. Na svaku gljivu stavite komadiće putera. Ako ne koristite puter, svaku gljivu prelijte sa malo ulja.

Tepsiju sa gljivama stavite u zagrejanu rernu i pecite na istoj temperaturi 15-20 minuta ili dok ne dobiju zlatno brao boju.

pohovane bukovace 2

pohovane bukovace 3

pohovane bukovace 14

pohovane bukovace 18

pohovane bukovace 19

  • Pinterest