Posne pljeskavice od povrća, naziv koji obećava? Iako mnogi ne mogu da smisle brokoli, ove pljeskavice su stvarno dobre iako liče i na vege burger i na pljeskavice od pire krompira.
Šta je potrebno:
- 300 g brokolija,
- 2 krompira srednje veličine,
- 1 batat, slatki krompir,
- 2 kašike narendanog sira (mlečnog ili biljnog),
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- so, biber i ljuta tucana paprika po ukusu.
Priprema:
Krompir skuvajte u ljusci. Brokoli blanšrajte: u kipuću vodu stavite cvetove brokolija koje ste razdvojili na manje komade i kuvajte 2-3 minuta. Odmah ga procedite i ostavite da se malo prohladi i prosuši.
Napomena: vodu u kojoj ste kuvali brokoli ne morate baciti. Tu vodu možete iskoristiti i kuvanjem donjeg drvenastog dela brokolija i dodavanjem nekog drugog povrća (kao npr. šaragarepe, celera, i sl.) napraviti čorbu od povrća.
Rernu uključite da se zagreje na 250°C.
Skuvani krompir ogulite i narendajte na krupniju trenicu u dublju činiju. Dodajte mu brokoli iseckan na sitnije komade. Dodajte i ulje, sve posolite, začinite po ukusu i promešajte.
U tepsiju obloženu papirom za pečenje, kašikom vadite i pravite pljeskavice. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 10 minuta dok se na pljeskavicama ne napravi korica.
Poslužite tople kao bezmesni ručak, ili samo kao prilog nekom mesnom ručku, a i hladne mogu biti odlična podloga na sendviču sa kuvanim jajetom....
