Mirisna, slatko-kisela krem čorba ili potaž od celera i jabuka. Jednostavna i brza za pripremu...
Šta je potrebno za otprilike dva tanjira:
- 1 celer (otprilike veličine pesnice),
- 1 kisela jabuka (kao npr. Greni Smit, koja osim što odgovara po boji, odgovara i po kiselosti i mirisu),
- 2 kašike ulja (ili malo putera, masti, margarina,...),
- so,
- i malo više bibera da "ljutne",
Kao dodatak koji se prosto sam po sebi nameće u ovoj varijanti:
- 1 šaka iseckanih (malo zapečenih oraha, zbog jačeg mirisa)
- i 1 iseckana jabuka.
Napomena:
Da ne pomislite da je neka greška, u ovoj čorbi namerno nema ni crnog, niti belog luka, ali umesto vode možete koristiti bistru pileću supu, ali je to ipak nešto drugačije u odnosu na ovu osnovnu varijantu.
Kada birate celer, vodite računa da njegova težina odgovara njegovoj veličini. Šta to znači? Obično su krupniji i veći koreni celera šuplji u sredini, tako da birajte one koji vam se učine teški i puni. Ne znam kako drugačije da objasnim, osim da to može biti jedino stvar iskustva i procene (mene najviše nervira kad kupim celer s rupom u sredini koji je uz to i drvenast sa spoljne strane). Umesto korena celera možete koristiti i njegovo lišće, u tom slučaju čorba će biti zelenija ali malo ređa.
Priprema:
Celer (koren i list) operite, očistite i nasecite na sitnije kocke ili ga narendajte na krupnije rende (brže će se skuvati). Isto uradite i sa jabukama.
U šerpu sipajte ulje i dodajte kockice celera. Kratko ga propržite, tek toliko da zamiriši. Dodajte i jabuke. Posolite, pobiberite, nalijte sa 1/2 litre vode (ili pileće supe), poklopite i ostavite da se kuva na niskoj temperaturi.
Kada se sve skuva (otprilike dvadesetak minuta), skinite šerpu sa vatre i štapnim mikserom (ili u blenderu) sameljite sve da dobijete gusti sos/čorbu. Vratite sve na šporet i ako mislite da je potrebno dolijte još malo vode, probajte i začinite po potrebi. Kada baci ključ, skinite sa šporeta i poslužite odmah.
U tanjir sipajte čorbu, dodajte na kockice iseckanu svežu jabuku i iseckane orahe.
Napomena 2: orasi i sveža jabuka u tanjiru su po meni obavezan dodatak bez kojeg je ova čorba samo još jedna od onih običnih i bezličnih "slanih vrućih mirišljavih voda". Takođe, sa malo više bibera napravićete razliku između supice za bebe i osvežavajuće čorbe za odrasle.
Napomena 2a: mera je za otprilike 2 tanjira čorbe, ali realno, malo je to u odnosu na to koliko je dobra ;)
I za kraj napomena 3: meni najviše prija u danima posle velikih praznika i posle pretrpavanja gomilama raznorazne masne ili slatke hrane... ;)
