Gusta krem čorba od narandžastog slatkog krompira ili skraćeno potaž od batata. Ako mislite da je ovo slatka čorba, varate se.
Sastojci za 2 osobe:
- 1 batat (200-300 g),
- 2 manje šargarepe,
- beli deo praziluka (veličine šargarepe),
- 2 kašike ulja,
- 2 kašike jabukovog sirćeta,
- 1 kisela jabuka,
- 1 kašikica ljute paprike (mlevene ili tucane),
- malo svežeg peršunovog lista,
- 1 kašikica vegete, suvog začina (industrijske ili domaće)
- so i biber.
Napomena:
Kod nas možete kupiti batat u različitim bojama, beli, narandžasti, ljubičasti. U zavisnosti od toga i bolja čorbe će biti drugačija. Jedino što u tom slučaju, umesto narandžaste šargarepe koristite koren celera ili paštrnak, kako bi čorba bila bela ili ljubičasta. Za mene je ukus ove čorbe idealan: slano-slatko-kiselo-ljuto. Ako volite kiseliju čorbu, i u zavisnosti od kiselosti sirćeta, možete dodati i više od 2 kašike sirćeta, ali bi ono svakako trebalo da bude jabukovo, zbog mirisa (pogledajte recept kako da napravite jabukovo sirće).
Priprema:
Batat ogulite, očistite i šargarepu, praziluk, sve dobro operite i naseckajte na kockice.
U šerpu sipajte ulje i iseckano povrće. Kada povrće zamiriši, sipajte otprilike 1 l vode. Dodajte suvi začin, biber i sirće. Kuvajte dok povrće ne omekša. Kada se sve skuva, supu ocedite u šolju, a povrće izblendirajte, tj sameljite u pire. Dodajte soli i bibera po ukusu, kao i supu dok ne dobijete željenu gustinu čorbe.
U tanjiru, čorbu pospite iseckanim jabukama i peršunovim (ili celerovim) listom.
