fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam
Potaž od bundeve sa dimljenom paprikom

Potaž (francuska reč "potage" koja se odomaćila i kod nas) je isto što i gusta, kremasta supa ili čorba, u ovom slučaju od bundeve, muskatne bundeve (neki je nazivaju i tamburica, tikva, buča ili kako god da je zovete) je za mene odlična, jednostavna i jeftina jesenja supica. Ako volite kremaste i guste čorbe ovog tipa, pogledajte i recepte za potaž od bundeve sa pivom ili potaž od bundeve sa mentom.

Potrebni sastojci:

  • 1 muskatna bundeva (do 1 kg),
  • 1 mali crni luk,
  • malo ulja,
  • 1 kašikica dimljene mlevene paprike,
  • peršunov i celerov list,
  • so i biber.

Napomena:

Dimljenu crvenu mlevenu papriku možete kupiti od malih proizvođača na pijacama (ili sajmovima i raznim "ijadama"). Čak i običnu mlevenu papriku ne kupujem u prodavnicama nego od meni poznatih proizvođača.

Priprema:

U šerpi na ulju propržite sitno iseckan crni luk. Kada luk požuti dodajte bundevu isečenu na kocke (podrazumeva se da ste je pre toga oprali i ogulili). Posolite, pobiberite i dodajte mlevenu dimljenu papriku. Kratko sve zajedno propržite i nalijte sa 1 l vode ili koliko je potrebno da se sva bundeva prekrije. Kuvajte poklopljeno na srednjoj temperaturi dok bundeva ne omekša.

Skuvanu bundevu sameljite u blenderu ili štapnim mikserom dok se sasvim ne usitni.

Na kraju dodajte iseckani peršun i / ili celer i poslužite. Ako vam je bitno da čorba bude bez glutena, umesto kockica hleba, možete dodati čips od batata ili cvekle.

potaz od bundeve 2 2

potaz od bundeve 4