Jednostavna, ukusna, gusta, kremasta supa ili čorbica od kuvanog povrća, što označava samo jedna francuska reč - potaž. Ovog puta potaž je od kukuruza šećerca.
Sastojci:
- 500 g zrna kukuruza,
- 1 mali crni luk,
- peršunov list,
- 1 limun,
- 2 kašike ulja (ili putera),
- so i biber.
Napomena:
Možete koristiti sveže klipove kukuruza kao i zamrznuti mladi kukuruz.Od svežeg vam je potrebno jedno 4-5 klipova. Ako kuvate kukuruz u klipu, sačuvajte vodu od kuvanja i iskoristite je za čorbu. Skuvan kukuruz nožem skinite sa klipa.
Priprema:
U šerpi na malo ulja propržite sitno iseckani crni luk. Kada luk zastakli dodajte mu zrna kukuruza. Sve zajedno propržite još par minuta i sipajte vode koliko je potrebno da prekrije kukuruz. Kuvajte desetak minuta ili duže u zavisnosti od toga koliko je mekan kukuruz. Ako koristite mladi šećerac, njemu je potrebno minimalno vremena, za razliku od starijeg kukuruza koga morate kuvati duže vreme da bi mu zrno omekšalo.
Od skuvanog kukuruza odvojte malo u jednu šolju, a ostatak usitnite u blenderu. Ova ostavljena zrna kukuruza dodajte kasnije u čorbu. Dobijeni pire, ako želite glatku i kremastu čorbu, procedite kroz cediljku. Ovu kremu razredite vodom u kojoj se kukuruz kuvao, posolite, pobiberite po ukusu i dodajte iseckano peršunovo lišće.
Poslužite i u tanjiru čorbu zakiselite limunom i ljutom paprikom po ukusu.
