fbpx

Prolećne rolnice sa povrćem

Verujem da znate šta su kineske prolećne rolnice sa povrćem - ove su isto to - skoro, samo nisu pečene u mnogo ulja nego u rerni. Takođe, ako nećete da palite rernu, možete ih peći i u teflon tiganju sa vrlo malo masnoće. Što se mene tiče najbolje su u rerni, a najgore, tačnije ono što nikad i ne spremam je u dubokoj masnoći, tj. pržene u mnogo ulja.

Ono što kod nas može da se kupi u kineskim restoranima, obično su kineske rolnice punjene lukom, šargarepom i kupusom, mada ih ima i punjenih mesom. U mojoj varijanti, dodala sam još par sastojaka, odnosno napravila sam više različitih punjenja.

Prolećne rolnice nisu komplikovano jelo za kuvanje, ali jeste dosta pipavo, sporo, jer se mnogo vremena potroši na pripermu, odnosno na seckanje povrća i motanje rolnica. Zbog toga, kad rešite da pravite rolnice naoružajte se strpljenjem, počnite na vreme ili još bolje napravite uvek veću količinu rolnica, od kojih ćete deo zamrznuti, po potrebi vaditi iz friza i peći.

Od punjenja sam pravila sledeće:

  • šargarepa, luk, kupus, tikvice
  • sir i sremuš
  • španat i sremuš (umesto sremuša možete koristiti mladi ili stari običan beli luk)
  • mleveno meso i luk,
  • sir i ljuta paprika i
  • na kraju sam se već premorila i prestala da izmišljam punjenja, ali kad počnete sa kombinovanjem raznih sastojaka, praktično je broj kombinacija i punjenja ograničen samo vašom maštom i sastojcima koje imate u frižideru ili koje možete kupiti na pijaci.

Sve sastojke prvo treba očistiti i naseckati, narendati ili samleti ali ne previše sitno. Bez obzira koju kombinaciju povrća koristite, prvo ga ili kratko probarite tj. blanširajte i ocedite - mislim da je to najbolja varijanta jer je najmanje masno. Povrće koje može i presno da se jede čak i ne morate pržiti ili bariti pre zavijanja u rolnice. Ako rolnice pravite sa mesom, mleveno ili sitno iseckano meso je bolje ako se prvo kratko proprži na luku.

Kore za pitu, najbolje je da koristite one tanke jer će one biti fino krckave, isecite na 4 dela. Jedna četvrtina kore je dovoljna za jednu rolnicu.

Svaku koru pre stavljanja fila, četkicom premažite uljem. Procena koliko fila ide na tako izdeljenu koru je odokativna, ali... i ta odokativna metoda je otprilike jedna supena kašika fila. Zamotajte jednu, pa ćete sami proceniti da li ima previše ili premalo. Ako stavite malo fila rolnice će biti suve. Ako preterate sa filom onda će kore bitipreviše gnjecave, a to zavisi i od vrste punjenja. U stvari, sve zavisi od toga koliko fil ima vlage u sebi. Npr. ako pravite sa presnim španatom, on će pustiti mnogo vlage. Ako pravite sa proprženim mesom, kojem nist dodavali nikakvu tečnost, rolnice će biti suvlje... Zato kažem da je sve stvar odokativne procene i stvar vašeg ukusa.

Na jedan kraj tj. ćošak kore stavite fil. One uglove sa strane preklopite na sredinu da fil ne iscuri i smotajte rolnicu do kraja. Pošto mi je jako teško objasniti bez slika, pogledajte video gde možete pogledati kako to drugi preporučuju prolećne rolnice

Napravljene rolnice, poslažite u tepsiju i stavite u rernu zagrejanu na 220°C i pecite oko 20 minuta, odnosno dok rolnice ne dobiju lepu zlatno žutu boju.


Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije