Ako volite mladu, zelenu boraniju, volite meso i soja sos i đumbir, onda je ovaj recept baš za vas.
Sastojci:
- 300 g sveže očišćene zelene boranije (očišćena znači odsečeni su joj krajevi),
- 250 g mlevenog mesa (po vašem izboru),
- 1 mali crni luk,
- 2 čena belog luka,
- 1 komad svežeg đumbira (veličine otprilike palca na ruci ili 1 kašikica suvog),
- 2-3 kašike ulja,
- 3 pune kašike tamnog soja sosa,
- 2-3 kašike "srirače" ili nekog drugog ljutog sosa od paprike,
- so i biber.
Napomena:
Ako koristite zamrznutu boraniju, prvo je odmrznite, ocedite i prosušite koliko je to moguće. Naravno da možete da koristite i bilo koju drugu boraniju, ali zbog izgleda i fotogeničnosti, da bi jelo bilo šarenije za ovaj recept sam koristila zelenu. Odmrznutu boraniju nije potrebno blanširati. Najvažnije je da boranija bude mlada, bez konaca i da brzo omekša prilikom prženja. Pošto je soja sos vrlo slan, vodite računa koliko ćete dodavati soli. Najbolje je da so dodate na kraju po ukusu.
Priprema:
U činiji izmešajte soja sos i ljuti sos.
Svežu očišćenu boraniju isecite na kraće komade (2-3 cm) i blanširajte je u slanoj vodi (4-5 minuta od kako proključa voda). Nakon tog vremena je prebacite u hladnu vodu (da bi zadržala lepu zelenu boju) ocedite je i prosušite. Što bolje ocedite i prosušite boraniju krajnji rezultat će biti bolji.
Dobro zagrejte veliki tiganj, sipajte polovinu ulja i kad ulje već počne da se puši dodajte boraniju. Pržite nekoliko minuta dok boranija ne dobije boju. Zbog toga je bitno da bude mlada kako bi što brže omekšala.
Isprženu boraniju izvadite u činiju sa strane i u tiganj stavite mleveno meso sa sitno iseckanim crnim i belim lukom i narendanim đumbirom.Pržite dok ne porumeni uz stalno mešanje. Kada se i meso isprži vratite boraniju, dodajte sos i sve zajedno propržite 1 minut. Posolite i pobiberite po ukusu. Na kraju, gotovo jelo možete posuti zelenim percima mladog luka i sveže iseckanim peršunovim listom.
Poslužite sa skuvanim pirinčem ili nekim drugim prilogom po želji.
Poslužite sa kuvanim pirinčom, ili pirinčanim rezancima. Po želji na kraju (kao garnirung) dodajte iseckanu ljutu papriku, sveže iseckan peršunov list ili neki drugi začin po vašoj želji i ukusu.
https://www.recipetineats.com/stir-fried-green-beans-with-pork/
