Mislite da je ovo jelo mnogo ljuto? Nije, pod uslovom da izvadite sve koštice i skinete ljute žilice. Paprika na taj način neće biti mnogo ljuta. Bar za moj ukus bude onako - "taman". Druga stvar, pečene punjene paprike nisu ono klasično čorbasto jelo koje može da se jede i kašikom -ovo jelo je za "pod zub" - konkretno.
Sastojci:
- 1 kg mlevenog mesa,
- dvadesetak paprika (otprilike),
- 1 šolja pirinča (oko 200 g),
- 1 crni luk,
- 2 kašikice soli,
- 1 kašikica mlevenog bibera,
- 1 vrhom puna kašikica aleve paprike,
- 1 kašika masti,
- 2-3 isečena sveža paradajza ili šolja soka od pardajza.
Napomena:
Što se tiče mesa, za punjenje se obično koristi ono tzv. "mešano", odnosno pola svinjsko, pola juneće. To je već stvar vašeg izbora, ako hoćete možete koristiti i pileće, jagnjeće,... koje god volite ili imate. Ja sam od onih za koje važi izreka: "Dok ne probam lava, za mene je prase car životinja".
Priprema:
U šerpi na masti propržite sitno iseckan crni luk, kada se zastakli dodajte mu pirinač. Kada i pirinač počne da menja boju nalijte sve sa jednom šoljom vode.
Dodajte so, biber i mlevenu crvenu papriku. Promešajte i kuvajte dok pirinač ne upije svu vodu. Pirinač ne mora biti sasvim kuvan jer će se svakako dokuvati u rerni, odnosno upiće sokove od mesa, paprike.
Skinite šerpu sa vatre i ostavite da se malo prohladi. Za to vreme očistite paprike somborke. Ukoliko želite manje ljuto jelo dodajte slatke babure ili neko drugo povrće kao npr. tikvice ili patlidžan.
U vatrostalnu posudu (ili tepsiju) sipajte malo vode da prekrije dno i slažite napunjene paprike sa otvorom na gore. Preko svake paprike stavite isečenu krišku paradajza ili prelijte sa malo soka od paradajza. Činiju zatvorite poklopcem ili prekrijte aluminijumskom folijom.
Rernu uključite na 200°C i u nju stavite činiju sa punjenim paprikama. Pecite poklopljeno na istoj tepmeraturi najmanje 1-1,5 sat. Nakon tog vremena otklopite posudu i ako je potrebno vratite u rernu da se paprike još malo zapeku i porumene. Dužina pečenja zavisi od vaše rerne, kao i od posude u kojoj pečete papriku.
Punjene paprike pečene u rerni poslužite odmah, sveže i tople, a višak možete sačuvati u frižideru, ili zamrzivaču i podgrevati po potrebi.
Slični recepti:
