Sastojci:
- 300 g junećeg mlevenog mesa,
- 100 g seckane mesnate dimljene slanine,
- 1 dl pirinča (1/2 čaše),
- 10 - 15 somborke paprike,
- 1 veći crni luk,
- 2-3 sveža paradajza ili sok od paradajza,
- 1 kašika aleve paprike,
- 1-2 lovorova lista,
- 1-2 kašike ulja,
- so i biber.
Napomena:
Broj paprika zavisi od njihove veličine. Pošto su somborke obično sitnije od slatke babure, desetak paprika će vam sigurno trebati, ako ne i koja više.
Priprema:
Papriku somborku ispecite, bilo na roštilju, ringli ili rerni. Oljuštite je i izvadite semenke. Ovaj korak možete uraditi i koji dan ranije, ili čak možete koristiti pečenu papriku iz friza.
U tiganj sipajte 1-2 kašike ulja i u njemu propržite crni luk i slaninu. Dodajte pirinač i sve zajedno još kratko propržite. Kada se i pirinač malo proprži, dodajte 1 čašu vode, isključite ringlu i poklopite tiganj. Pirinač će upiti vodu koju ste sipali.
Kada pirinač upije tečnost, dodajte mu mleveno meso. Sve posolite, pobiberite, dodajte i alevu papriku i sve dobro izmešajte.
Smesom od mesa i pirinča punite, pečene somborke i slažite ih u vatrostalnu posudu. Kada potrošite sav materijal, od gore preko punjenih paprika rasporedite kriške paradajza. Dodajte i oko 2 dl vode ili soka od paradajza. Činiju poklopite i stavite u rernu zagrejanu na 180-200°C.
Punjene paprike pecite na istoj temperaturi oko 1 sat ili dok se sve ne zapeče dovoljno po vašem ukusu. Dužina pečenja zavisi od vaše rerne, kao i od posude u kojoj pečete somborke.
Punjene pečene somborke su najbolje kada se posluži odmah, vruće iz rerne. Ali, kao što svi znamo, punjene paprike mogu da se naprave i za par dana unapred, tako da ih možete podgrevati po potrebi.
Po želji, u tanjiru možete dodati i kašiku kisele pavlake ili jogurta. Jedno je sigurno, uz ovo jelo dodatna ljuta paprika vam neće biti potrebna.
Slični recepti:
Punjene paprike sa mesom, pečene u rerni
Pečene paprike punjene krompirom
