Obaveštenje! Ovaj sajt koristi Google kolačiće za statistiku poseta.

Ukoliko nastavite dalje, podrazumeva se da se slažete sa tim. Dodatni info

Prihvatam

Ovaj sajt koristi Google kolačiće za statistiku poseta. Prikupljene podatke sajt Kuvarancije ne koristi u druge svrhe.

Punjene tikvice, paprike, patlidžan...

Prolećno-letnje jelo, kada možete nabaviti, uzbrati ili kupiti povrće različitih boja, ukusa i mirisa. Ne znam da li u onoj takozvanoj domaćoj kuhinji postoji jelo bogatije bojama i ukusima? Možda ovako skuvano i ne izgleda baš najlepše na fotografiji, ali svakako jeste ukusno.

Šta je potrebno:

  • punjene tikvice1 kg mlevenog junećeg mesa (vi možete koristiti i svinjsko, pileće, jagnjeće... po volji i želji),
  • 1 manja glavica luka - za seckanje,
  • 2 okrugle tikvice,
  • 2 manje babure paprike,
  • 2 manja patlidžana,
  • 2 veća paradajza,
  • 2 veća crna luka,
  • 1 šolja pirinča,
  • 2 dl soka od paradajza
  • ulje,
  • mlevena crvena paprika,
  • so i biber po ukusu.

Sitno iseckajte crni luk i propržite ga na malo masnoće. Pirinač properite u hladnoj vodi, ocedite i dodajte na luk. Sve kratko propržite. Moram da napomenem da ja meso za punjenje nikad ne dinstam sa lukom. Ako ste vi naučili da prvo izdinstate meso tako i sada uradite, ali ja ne volim kada se sadržaj punjenog povrća razliva po šerpi... stvar ukusa.

Dakle, u mojoj verziji - meso stavite u veću činiju i dodajte mu luk i pirinač. Na ovu količinu mesa i pirinča ja stavim otprilike 1 veliku kašiku mlevene crvene slatke paprike i malo tucane ljute paprike, 1 vrhom punu kašikicu soli i 1 kašikicu bibera. Dobro izmešajte sve sastojke.

Tikvice, patlidžan, luk, paradajz izdubite a taj srednji deo sitno naseckajte i stavite u šerpu u kojoj će se kuvati. Praktičnost ovog jela je i u tome što možete puniti sve što vam se učini da je zgodno za punjenje. Paprici izvadite semenke. Smesom od mesa napunite povrće. Pošto je jako teško - bar meni, da tačno odredim potrebne količine mesa, uvek imam viška nečega: da li mesa ili povrća. Ako vam ostane mesa, očistite još neki paradajz ili papriku ili šta već imate. A ako vam ostane povrća, njega naseckajte i stavite pored onog napunjenog.

Napunjeno povrće poslažite u šerpu sa vrhom od gore, sipajte vodu i sok od paradajza, toliko da sve bude samo malo prekriveno, jer će pirinač upiti dosta tečnosti. Šerpu poklopite i kuvajte sve oko sat vremena od trenutka kad provri, na laganoj vatri. Ukoliko niste sigurni da li je dovoljno kuvano, probajte malo punjenja - ako je na vrhu pirinač kuvan, znači i da je sve ostalo kuvano.

Tečnost koja preostane u šerpi kada se sve skuva je najbolja čorba od mesa i povrća koju sam ikada jela, tako da i ako sipate malo više tečnosti u šerpu verujte mi da je nećete baciti i da će je u slast pojesti. Sav višak koji vam od jednog ručka ostane možete spakovati u kutije i staviti u friz i podgrevati po potrebi.
Kada kuvam ovakva jela koja mogu da se podgrevaju, uvek kuvam veću količinu, a višak koji se ne pojede prvog dana stavljam u kutije i u friz. Preko leta kada zvezda upeče i kada vam se ništa ne radi i ne kuva, idaelna je stvar za podgrevanje.

  • Pinterest