fbpx

Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam
Punjene tikvice sa teletinom

Potrebne su vam okrugle male tikvice ili manje duguljaste tikvice. Umesto teletine možete koristiti i pileće meso - bitno je da mesu nije potrebna duga termička obrada, tj. da ne bude žilavo kada se ispeče. Možete puniti i papriku baburu, luk, paradajz, patlidžan... Bitno je da povrće u ovom jelu treba da ostane polupresno ili polupečeno, tako da je najbolje da koristite ono povrće koje može i presno da se jede.

U svakom slučaju, moja ideja je bila da od nekog mesa i povrća, što brže zgotovim ručak.

Šta je potrebno za tikvice punjene teletinom:

  • 1/2 kg teletine,
  • 2-3 male okrugle tikvice,
  • 1 babura paprika,
  • 1 sveža ljuta paprika,
  • 1 crveni luk,
  • 1 čen belog luka,
  • 100 g sira mocarela (ili nekog drugog sira koji će se lepo istopiti),
  • ulje, so i biber.

tikvice sa junetinom1

Na ulju treba kratko propržiti sitno iseckan crnu luk, jedan čen belog luka i dodati sitno iseckano ili mleveno meso. Kada se meso zapeče (nekih 5-10 minuta), sve posolite,i pobiberite, dodajte iseckane sredine tikvica i svež bosiljak. Promešajte i sve kratko propržite još 2-3 minuta. Izdubljene tikvice, paprike (paradajz, luk... ili šta god) napunite prodinstanim mesom.

Od gore stavite krišku sira mocarele, trapista ili nekog drugog sira, krišku paradajza i zapecite u rerni na 220°C dok se sir ne otopi. Pošto ja ne volim da provrće bude prekuvano odnosno prepečeno, tj. više volim kada se ono još malo krcka pod zubima, desetak minuta u rerni je što se mene tiče sasvim dovoljno. Ako volite kuvanije tj. pečenije povrće možete vreme pečenja u rerni produžiti ili tikvice, luk, paprike pre punjenja blanširajte, odnosno kratko probarite.

tikvice 

Napomena:

Leti, pogotovo kada su velike vrućine, osnova skoro svakog jela su mi paradajz, paprika ili tikvice. Prvo zato što je to povrće leti najjeftinije, drugo tikvice imaju malo kalorija a bogate su vlaknima i vodom, a treće veoma se brzo skuvaju, pogotovo ako kupite one sasvim mlade i male možete ih jesti i presne.

Postoji mnogo vrsta tikvica, bundeva, ukrasnih tikvi, manjih većih, okruglih, duguljastih, žutih, zelenih, slatkih i bezukusnih...

Kada hoću da napravim nešto na brzinu ili da ih ostavim presne, onda koristim male okrugle ili duguljaste tikvice - one su savršene za grilovanje. Kada hoću da ih pohujem uzimam one malo veće, sečem ih na kolutove i tako pohujem. Za punjenje, u zavisnosti od punjenja - sve su dobre.

Moram da priznam da mi se od svih tikvica najviše sviđajuone sasvim male duguljaste i žute. Te male i žute tikvice su najslađe i najukusnije, za salate, presne ili veoma kratko propržene, malo začinjene...

Iako mnogi kažu da ne postoji razlika u ukusu tikvica, u zavisnosti od njihove boje, što se mene tiče razlika postoji: kao što ukus zelene i crvene paprike nije isti, tako je i sa tikvicama. Pri ovome ne mislim na one "plastične" crvene, zeleno ili žute paprike, koje i jesu sve istog "plastičnog" ukusa, govorim o koliko toliko organski ili prirodno gajenom domaćem povrću. A takvo povrće osim što se razlikuje po boji možete razlikovati i po mirisu i ukusu, kao što se mogu razlikovati i po vremenu potrebnom da se ono pripremi i da li ga je potrebno ili ne termički obrađivati...

tikvice sa junetinom

tikvice sa junetinom2