Punjene tikvice u sosu od mirođije ili još jedan od mogućih načina kako da napravite punjene tikvice, samo što su ovog puta, umesto u sosu od paradajza, punjene tikvice u sosu od mirođije.
Sastojci:
- 1 kg mlevenog mesa (po vašem izboru),
- 1/2 šolje (ili oko 1 dl) pirinča,
- 1 crni luk,
- 4-6 tikvica u zavisnosti od njihove veličine,
- celerov i peršunov list,
- 2-3 lista lovora,
- 1 vezica sveže mirođije,
- 2-3 kašike ulja (ili masti),
- 1 puna kašika brašna,
- 1 ka[ikica aleve paprike,
- so, biber.
Priprema:
U tiganju (ili šerpi) na malo masnoće propržite sitno iseckan crni luk. Kada luk zastakli dodajte pirinač i propržite još malo sve zajedno. Sipajte 2 dl vode, kada provri, isključite ringlu, poklopite i ostavite da pirinač upije vodu. Skinite šerpu sa šporeta, dodajte u pirinač mleveno meso, mlevenu papriku, sve posolite, pobiberite, dodajte iseckani peršunov list i celer. Sve dobro promešajte.
Tikvice presecite na polovine (ili na trećine u zavisnosti od veličine) i izvadite sredinu. U sredinu tikvica stavite pripremljeno meso. Napunjene tikvice slažite u šerpu sa malo vode (ili supe) 1-2 cm na dnu. Pošto su tikvice pune vode nije potrebno mnogo tečnosti, pod uslovom da kuvate u poklopljenoj posudi iz koje neće mnogo vode ispariti. Punjene tikvice kuvajte u poklopljenoj šerpi, na niskoj temperaturi, otprilike 45 minuta. Ili po vašoj proceni da su pirinač i meso dovoljno skuvani. Jedino što može da se desi kod dužeg kuvanja je da se tikvice raskuvaju i zbog toga raspadnu.
Desetak minuta pred kraj kuvanja u drugoj šerpi napravite zapršku za sos. Na malo masnoće upržite kašiku brašna, ali da ne požuti. Dodajte iseckanu mirođiju i sipajte tečnost od kuvanja tikvica. Tečnost dodajte postepeno uz stalno mešanje, kako se ne bi napravile grudvice i dok sos ne dobije gustinu koja vama odgovara.
U sos od mirođije prebacite skuvane tikvice i poslužite toplo.
