Punjeni patlidžan je za mene uvek dobar izbor za ručak, bio to punjeni patlidžan s mesom ili punjeni patlidžan sa gljivama bez mesa.
Sastojci:
- 1 veći patlidžan,
- 2 veća paradajza,
- 100 g narendanog sira (parmezana ili nekog sličnog),
- 2 vrhom pune kašike prezle,
- 1 mali crni luk,
- 2-3 čena belog luka,
- peršunov list,
- ulje,
- so i biber.
Priprema:
Patlidžan operite i presecite uzduž na polovine.
Svaku polovinu izdubite kašikom i posolite. Ostavit eizdubljene polovine patlidžana da puste vodu dok pripremite fil.
Rernu uključite da se greje na 250C. Crni i beli luk, paradajz, kao i sredinu patlidžana sitno iseckajte i propržite na ulju u tiganju.
Polovine patlidžana ocedite od vode i stavite u tepsiju. U izdubljenu sredinu sipajte malo prezle, a ostatak pomešajte sa sirom. Proprženim povrćem napunite polovine patlidžana i od gore pospite šperzlom i sirom.
Stavite u zagrejanu rernu i pecite 15-20 minuta ili dok se ne napravi reš korica od gore. Poslužite odmah.
