fbpx

Ramstek sa brokolijem na kineski način

Brza hrana na kineski način. Za razliku od masnih pljeskavica i raznoraznih margarinsko-masnih testa, kakvi se prodaju u prodavnicama brze hrane, čak je i relativno zdrava i ukusna brza hrana.

Ako sami, u kućnoj varijanti, pravite brzu hranu, pogotovo hranu pripremljenu na ovaj kineski način, onda ta brza hrana nema razloga da bude nezdrava. Šta više, u zavisnosti od sastojaka koje upotrebljavate možete napraviti i čak vrlo zdravu brzu hranu.

ramstek-sa-brokolijem-1

Poenta je u brzoj pripremi, kratko prženoj hrani (ili pečenoj bez masnoće ako imate odgovarajuće posuđe), na visokoj temperaturi. Dakle, u tom slučaju se podrazumeva da povrće bude malo krckavo, odnosno polupresno i da meso koje koriste bude od one vrste kojoj ne treba dugo kuvanje ili pečenje. To opet znači da se za ovakvu vrstu recepata koristi ili pileće belo meso, teleći ili juneći ili goveđi biftek, ramstek, ili svinjski file ili otkošćena riba. Kombinacije povrća mogu biti raznorazne i mogu da zavise samo od vašeg ukusa, baš kao i kombinacije mesa. Možete koristiti i već gotove smrznute mešavine, ili sveže povrće (pogledajte i recept svinjetina na kineski način).

ramstek-sa-brokolijem-2Nego, šta je potrebno za ovo jelo:

  • 300 g junetine (govedine, teletine, ili nekog drugog mesa po izboru)
  • 1 veći cvet brokolija,
  • 2-3 kašike soja sosa,
  • 1 komad svežeg đumbira (ili pola kašikice suvog),
  • 1 čen belog luka,
  • 1 kašikica senfa,
  • 1 kašikica meda,
  • 1 čašica domaće rakije (nije obavezno),
  • 1 kašika maslinovog ulja (ili ulja od susama, nije obavezno više je kao začin zbog mirisa),
  • 1 sveža ljuta paprika ili kašikica tucane ljute paprike (ako volite ljuto),
  • 2-3 kašike gustina,
  • so, biber po ukusu,
  • ulje za prženje.

Prvo pripremite marinadu. U činiji izmešajte soja sos, dodajte izgnječeni beli luk, med, senf, maslinovo ulje, iseckanu papriku, đumbir i rakiju. Sve izmešajte.

ramstek-sa-brokolijem-3

Meso nasecite na tanke rezance i potopite ga u marinadu. Meso ostavite u marinadi barem pola sata, ali možete ga pripremiti i dan ranije, ili ostaviti da odstoji preko noći. Na kraju krajeva, ako nemate vremena ostavite ga da odstoji dok ne pripremite ostale sastojke.

ramstek-sa-brokolijem-10Brokoli operite i isecite na manje cvetove, veličine zalogaja. Kratko ga skuvajte, tj. blanširajte ga 5 minuta i procedite od vode. Ostavite ga na toplom. Ako volite više kuvano povrće, onda ga ostavite duže da se kuva. Ja ne volim prekuvan brokoli i što se mene tiče dovoljno mu je svega par minuta kuvanja. Kratkim kuvanjem će zadržati lepu zelenu boju, ostaće krckav i neće dobiti onaj miris karakterističan za prekuvani kupus. U zavisnosti od vašeg ukusa vi možete produžiti kuvanje dok ga ne skuvate onako kako vama najviše odgovara.

U dublji tiganj ili vok sipajte ulje da se ugreje. Meso izvadite iz marinade i uvaljajte ga u gustin (možete i u brašno). Kada se ulje dobro zagreje meso ispecite na brzinu, što znači najduže 5 minuta za doobro pečeno. U principu 2-3 minuta prženja je više nego dovoljno. Kada se meso ispeče, dodajte ostatak marinade i brokoli. Sve lagano izmešajte i skinite s vatre.

U dublju činijicu ili duboki tanjir, sipajte skuvani pirinač ili pirinčane nudle (rezance). Preko nudli sipajte meso sa brokolijem i poslužite odmah.

Video snimak originalnog recepta možete pogledati ovde: http://allrecipes.com/video/3483/restaurant-style-beef-and-broccoli/detail.aspx

ramstek-sa-brokolijem-8

I... preporuka za slušanje


Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije