Brzo i lako

7 najboljih recepata sa testeninom

Testenina bilo koje vrste: rezanci, špagete, pužići, makarone, zvezdice i svi oni različiti oblici od testa napravljenog sa brašnom i jajima spadaju u meni omiljene namirnice. Ispod je nabrojano samo nekoliko mojih favorita recepata sa testeninom, mojih 7 veličanstvenih recepata sa testeninom (ranije sam pisala o 7 najboljih recepata sa bundevom, gde takođe ima i recepata sa testeninom).

Lava kolač

Kolač sa čokoladom, bolje reći kolač sa mnogo čokolade mora da bude dobar. Tačnije, čokolada je sama po sebi već savršenstvo. Naravno pod uslovom da volite čokoladu.

Listići ili mafiši

Ne znam kako vi zovete ovaj slatkiš (ako uopšte i znate za njega), ali za mene su to oduvek - listići. Takođe, znam da to neki zovu mafiši, a neki kroštule. Mislim da se radi o istoj stvari sa različitim imenima, ali pošto nisam sigurna u to, ovo je recept moje bake za listiće (što znači mnooogo staro).

Kiflice sa kokosom ili orasima

Kiflice koje su obeležile moje detinjstvo, a donekle i detinjstvo moje dece. Pored, ili uz oblatne obavezni novogodišnji keksići.

Šnenokle

Savršeno jednostavan slatkiš koji podseća na detinjstvo i praznike. Šne nokle su nekad bile veoma popularna, jeftina poslastica, danas se ređe prave, ali to ne znači da su manje dobre.

Vanilice sa orasima

Stari, domaći, jednostavni recept, za koji sam ubeđena da svako ima neku svoju najbolju verziju, u stvari, svi mi imamo neki "bakin" ili najbolji recept. Iako sam ranije objavila Milkin recept za vanilice, ovaj je nešto malo drugačiji.

Pita ili tart od limuna

Zašto tart ili zašto pita? Zato što tart baš i nije uobičajena reč u našem jeziku, a opet, pitamože biti i štrudla, ili pita od rastezanih kora, griz pita, ili pita sa grizom, može biti i lenja pita, čupava pita i... šta sve nazivamo pitom? Ima na ovom sajtu još nekih recepata koji u nazivu imaju "pita", ali i to je zato što ne znam da postoji neki drugi naziv za to jelo. Pošto ne znam kako drugačije da rešim te moje nedoumice i da bih nekako napravila razliku između svih tih pita i ovog kolača, zadržaću se na nazivu - tart. 

Pogačice sa bundevom

Jednostavne pogačice sa bundevom i začinima. Mal(k)o podsećaju na moje pogačice sa sirom,  jer su mi one i bile osnova za ovaj recept.

Domaći rezanci ili kako da napravite domaću testeninu

Koji je najbolji recept za domaće rezance ili testeninu? Osnovno i jedino pravilo je da se oni prave samo od brašna i jaja. I to je osnova! Sve ostalo je nadogradnja odnosno iskustvo. Sad će da ispadne da sam ja neka iskusna domaćica koja svaki dan mesi gomilu testenine. Daleko sam od toga, ali eto ponešto sam zapamtila što su me učili, što znači jaka sam u teoriji, ali praksa je... praksa bez koje moja teorija baš nešto i nema nekog velikog uticaja.

Hleb sa semenkama

Miris sveže pečenog hleba, miris kojem je teško odoleti, miris hrane sa kojim teško da može i jedan drugi da se meri.

Slani mafini sa tikvicama i ljutom paprikom

Ponekad pomislim da sam ove moje kuvarancije nazvati i "tikvice na 1001 način", jer mi se učini da se tikvice javljaju u najviše recepata. Šalim se naravno, jer nemam baš toliko recepata sa tikvicama, ali svakako su uz paradajz i papriku najzastupljenije povrće (možete proveriti u frižideru).

Za kalup od 12 mafina potrebno je:

Kuglof sa dunjama

Od jeseni do jeseni, ili od dunja do dunja. "Godine prolaze, nervoznim korakom", jedino što živimo u ubeđenju da mi samo stojimo... Nego, nije to tema nego dunje koje su poslednje od sezonskog voća pre zimske praznine. Jeste depresivan period godine, ali miris dunja je nešto što unosi i sunce i boju i vedrinu u te sive dane.

Pogača sa paradajzom i maslinama - fokača

Italijani je zovu focaccia, kod nas bismo to u tri reči mogli reći: aromatična, masna pogača. A u malo više reči objašnjeno to je tanki, pljosnati hleb sa mediteranskim začinima, paradajzom, maslinama i maslinovim uljem.

Zvuči komplikovano, ali sasvim je jednostavno napraviti je.

Slani kuglof sa tikvicama i sirom

Ovog puta, umesto slatkog, jedan slani kuglof. Recept... smislila, onako u letu, po principu "šta bude-bude".

Rozen torta sa orasima

Kada kupite gotove kore za rozen toru, priprema je veoma brza, laka i jednostavna. Ali, ako ste ikad pokušali ili pravili ili pomislili da sami pravite kore za rozen tortu, verovatno znate da su onda ovi kolači mnogo skuplji i mnogo komplikovaniji, teži nego što se to nekom može na prvi momenat učiniti.

Italijanski uskršnji hleb sa sirom i jajima

Italijani bi to nazvali nekako ovako: Torta di Pasqua al Pecorino Romano ili La crescia di Pasqua. Ne znam da vam ispričam istorijat i poreklo ovog hleba, ali to u ovom slučaju nije ni bitno. Ono što je bitno je da je to u suštini o jedan veoma aromatični, masni, slasni krckavi hleb ili bolje reći slani kolač.  Ako bih trebala da ga uporedim sa nečim, recimo da najviše liči na staru, domaću proju sa sirom, ali... treba da ga probati, uporediti i videti u čemu se razlikuju. Pretpostavljam, ako volite proju, svideće vam se i ovaj hleb.

Bavarsko pecivo

Bavarsko pecivo od milošte zovem "precle" (od nemačke reči brezel ili eng. pretzel). Iako ova vrsta kuvano-pečenog testa ne mora obavezno da bude u formi perece (one su mi omiljene), mogu se praviti i kifle, zemičke, "zalogajčići",...  sviđa mi se kako zvuči ta reč "precla" ;).

Palačinke sa jabukama

Jabuke u palačinkama, ali nisu jabuke u šlafroku, iako liče - bar po ukusu. Znam da svako ima neki svoj idealni i praiv recept za palačinke i iako sam i ja pisala recept za palačinke nekoliko puta, nije na odmet da ponovim.

Pica na čikaški način (Chicago Style Pizza)

Pizza, ali ne u italijanskom stilu, sa tankim krckavim testom i umerenim i skladno ukombinovanim povrćem od gore, ovo je pizza u tipično američkom preteranom stilu. Preterivanje u svakom smislu: mnogo testa, mnogo fila, ali moram priznati i da je mnogo ukusna (ideja za recept je odavde»» ).

Lenja pita sa jabukama

"A ja, ja sam lenj, lenj kao lenja pita... "

Čudim se sama sebi da recept za lenju pitu do sada nisam objavila. Lenjost, zaboravnost... ne znam, ali zahvaljujući Duci i njegovoj pesmi sam shvatila da na kuvarancijama nemam recept za ovaj dobri stari kolač. A priča počinje tako što me je on zamolio da napravim "ketering" sa lenjom pitom za promociju njegovog albuma (ili sam se ja ponudila da je pravim... više se ne sećam ko je šta prvi rekao, ali to nije toliko ni važno).