Gvakamole

Verovatno najpoznatije jelo od avokada: gvakamole ili guacamole sos, umak ili salata. Postoje različiti recepti za ovo jelo, međutim, osnova su avokado, limeta i korijander. Sve ostalo može, a i ne mora.

Sos od pasulja

Pašteta, namaz, umak ili sos od pasulja... ne znam ni ja kako da nazovem a da to ne bude ono jednostavno englesko "dip" koje u slengu može da znači i nešto sasvim drugo. Hummus je pašteta od leblebije, a u ovom umaku nema leblebije, tako da... zovite ga kako hoćete.

Losos sa španatom u lisnatom testu

Ako želite da napravite savršeno pečenog lososa, onda je ovo pravi način. U ovom slučaju teško da možete pogrešiti i ne morate brinuti o tome da li ste ga prepekli ili prekuvali. U kombinaciji sa sirom i začinima, pa još u masnom lisnatom testu, pečeni losos se prosto topi u ustima.

Ramstek sa brokolijem na kineski način

Brza hrana na kineski način. Za razliku od masnih pljeskavica i raznoraznih margarinsko-masnih testa, kakvi se prodaju u prodavnicama brze hrane, čak je i relativno zdrava i ukusna brza hrana.

Urnebes salata

Stvarno je pomalo nezahvalno pisati recepte za domaća jela. Zašto? Zato što reč "domaći" u nazivu recepta podrazumeva da svako ima neki svoj recept. Zanimljivo, ali do sada nisam pronašla dva ista recepta za neko domaće jelo. Pri tome, ne mislim na one recepte koji se prepisuju po automatizmu.

Suve paprike punjene ribom

Preterivanje je reći da čime god napunite suve paprike to mora biti dobro, ali nije ni daleko od istine. Mislim, zna se da se "od govana pita ne pravi". Ali, ako koristimo i uzmemo u obzir neke normalne, zdrave i sveže namirnice, onda je stvarno teško ne napraviti dobro jelo sa suvim paprikama.

Čušpajz od španata

Kada kažem španat, spanać ili špinat, onda mislim upravo na ovo jelo. Duži naziv bi bio čušpajz, cušpajz ili varivo od španata. Možda bi ga u "novogovoru" neki nazvali i "dipom" (zvuči modernije i deluje "skuplje").

Špagete sa tunjevinom i paradajzom

Jedan od onih "ekspres" ručkova, što znači da je vreme potrebno da se napravi kraće od 30 minuta.

Vojnički pasulj

Nisam bila u vojsci i uopšte mi nije žao zbog toga, ali moj muž jeste. Nekad davno. Dok je dete bio. Mislim, deca su oni sa 18 godina, zar ne?

Pašteta od leblebije - hummus, humus

Humus od leblebije je pleonazam ali reč hummus se često upotrebljava kao naziv za različite namaze napravljene od povrća ili semenja. Sama reč hummus na arapskom jeziku znači leblebija (turski leblebi), naut ili slanutak. Pun naziv ovog namaza je "hummus bi tahina" što bi otprilike značilo leblebija sa pastom od susama.  No, kako god, u ostatku sveta reč hummus sada predstavlja zamenu za reč namaz ili pašteta sa dodatkom leblebije, tako da danas imamo i hummus od šargarepe ili graška, španata, avokada,...

Nego kako se pravi hummus bi tahina?

Bela kisela čorba

Ta famozna bela kisela čorba. Moje omiljeno jelo po svadbama i drugim velikim kafanskim i kućnim proslavama. Zašto? Zato što (bar meni) na takvim proslavama, uglavnom, čorba bude i ono što mi se najviše dopadne (bar kad je hrana u pitanju). Dobro... bude posle i pečenja i dobrih torti (torata), ali... do sada, još uvek, ni na jednom takvom skupu nisam probala lošu belu čorbu! Svaka je bila odlična! Što ne mogu baš da kažem i za svako pečenje i sve kolače i torte.

Losos pastrmka u foliji

Pečenje u foliji u rerni, je sigurno najlakši i najjednostavniji način pripreme ribe. Osim u rerni, ribu u foliji možete peći i na roštilju. Najbolje od svega, što zahvaljujući mogućnosti dodavanja različitih začina, riba pečena u foliji može da se meri čak i sa pohovanim šaranom ili somom u orasima(to kažem jer se za mene pohovana riba nalazi na prvom mestu omiljenosti). Osim toga, ovo je idealan način kada imate veće društvo na ribljem ručku ili večeri. Svaku porciju možete pripremiti ranije, zapakovati u foliju i peći kada za to dođe vreme, s tim da u jednu veliku tepsiju može da stane sigurno desetak porcija ribe, koje biste inače mnogo duže pekli u tiganju.

Pljeskavice od ribe

Pljeskavice od ribe su, bar za mene, jedan od najzahtevnijih i najskupljih recepata. Kada to kažem ne mislim samo na cenu ribe, nego na vreme utrošeno na pripremu ovog jela. Po sistemu "što dobiješ na mostu, izgubiš na ćupriji" i obratno, kupovinom već otkošćenih fileta ribe uštedećete mnogo na vremenu, ali ćete za to platiti višu cenu. Suprotno od toga, ako kupite jeftiniju ribu, potrošićete mnogo više vremena na pripremu pljeskavica.

Pasulj čorba

Kada kažem čorba onda mislim na supu punu povrća, ali ne i na klasičnu gustu čorbu od pasulja sa dimljenim mesom. Ovaj recept je "samo" jedna fina, posna, vegetarijanska čorbica sa pasuljem i korenastim povrćem, koju, ako želite, možete i obogatiti svežim ili dimljenim mesom...

Pileći bataci u pivu

Jedno od jela sa piletinom i pivom koje možete kuvati u ekspres loncu, ili kuvati na vatri u kazančetu ili u zemljanoj činiji, ili peći u rerni u vatrostalnoj činiji,... uostalom može da se priprema i na običnoj rigli i u najobičnijoj šerpi sa poklopcem. Moj izbor je ovoga puta bilo kuvanje u kazančetu na otvorenoj vatri. Princip kuvanja i pečenja je manje više isti, s tom razlikom da je u zavisnosti od načina kuvanja potrebno više ili manje vremena da bi jelo bilo gotovo.

Salsa od paradajza

U prevodu, salsa je sos ili umak. Jednostavan, brz, jeftin umak, sos ili salsa - kako god da ga zovete. Može odlično da posluži kao sos uz roštilj, ili kao "dip" za grickalice po želji (čips, tortilje, prženice ili npr. bavarske zalogajčiće).

Žuti pasulj

Jeste pasulj prosto i jednostavno jelo koje je lako skuvati, jedino je potrebno malo više vremena da bi se to uradilo. Mada, čak i to vreme kuvanja može da se skrati ako imate ekspres lonac.

Gulaš od gljive petrovače

Gljiva petrovača i to jelovgorska (rujnica-mlečnica-presnac). Moram da priznam da nikada do sada nisam jela ovu gljivu, što i nije čudo jer do sada nisam imala prilike da je uberem negde u prirodi. Ne znam kako je u drugim krajevima ali u Novom Sadu, jedini način na koji možete doći u posed ove gljive, je da je negde sami pronađete u šumi ili da poznajete nekog od koga ćete ih nabaviti, jer je na pijacama (barem kod nas u Novom Sadu nema). Naravno, to ne znači da treba sami, neiskusni i nepodučeni, da idete i berete gljive - taman posla. Branje gljiva uvek prepustite iskusnim (ali stvarno iskusnim) gljivarima, kako sami sebe ne biste doveli u neprijatnu situaciju, tačnije da se ne biste otrovali.

Ćufte u paradajz sosu

Možete reći da su i ove kao i svake druge ćufte ili da su "ćufte k'o ćufte", ali ove su malo drugačije. Ovo su male, malecne, okrugle ćuftice, skoro kao klikeri. U stvari, liče na klikere, na malo veće džombere. Znate šta su džomberi? Da li ste se i vi kao dete igrali klikera? Ako jeste i baš zbog tog prisećanja na detinjstvo, letnje šalabazanje, klikeranje, klikere i džombere, ovo više nisu sasvim obične ćuftice. Čak i ako ne znate šta su džomberi, to nije razlog da ne probate da napravite ove mesne "džomberaste" klikere ;)

Salata sa piletinom, kupusom i šargarepom

Jednostavan recept za jednostavno jelo od ostataka pečene piletine. U stvari, jedino smarajuće u ovom receptu je seckanje. Takođe, jelo ne mora da bude od ostataka, možete i namenski peći belo meso baš za salatu. Ali, poenta ovog recepta nije u tome da zbog salate pripremate i pečete sveže meso, nego samo jedan od načina kako da iskoristite ono što već imate u frižideru.