Jela bez mesa - Kuvarancije

Zelena salata sa ribizlama

Jedna glavica zelene salate (najbolja je kristal salata, krckava, nije žilava, nije gorka), jedna šoljica ribizli, kašika sitno iseckanog peršunovog lista, parmezan (ili neki drugi jači, tvrđi,stariji sir), so, biber, maslinovo ulje i jabukovo sirće.
Ćufte od pilećeg mesa

Za ćufte je potrebno ili skinuti meso sa celog pileta pa samleti, ili kupiti vec otkoskano meso bataka ili belog mesa, najbolje je mešano. Pošto piletina nema neki jak miris, da bi se ćufte "obogatile" može se naseckati malo dimljene šunke (ili nekog drugog dimljenog mesa npr. kobasice) i sira (trapista, kačkavalja ili nekog drugog tvrđeg sira).