fbpx
  • Pihtije

    Pihtije, pitije, hladetina, aspik.. ili bi to neki nazvali samo smrznutom supom,  u suštini to i jeste supa, mnogo jaka supa, tačnije koncentrat supe od svinjskog mesa. U stvari nije to supa baš od mesa, nego od svinjskih nogica ili drugih delova svinje koji u sebi imaju dosta želatina. Da ne bude zabune, originalne starinske pihtije jesu sirotinjsko jelo za koje su se koristili delovi svinje koji nisu mogli da se iskoriste ni na koji drugi način, tačnije od papaka iliti od već pomenutih nogica. To što je vremenom ovo jelo postalo "fensi" zbog raznoraznih dodataka ili naziva, ili promene i skraćivanja vremena pripreme zbog dodavanja želatina u običnu vodu, ne može da se poredi sa onim izvornim receptom za pihtije. U ovom tekstu nema reči o tim "fenserskim" aspicima, ovde se radi o samo malo "bogatijim", na moj način prilagođenim pihtijama.

  • Meso kao ispod sača, a u rerni

    Prošle nedelje sam pisala kako spremam meso sa povrćem na kineski način (kineska "fast food"), a ove nedelje je na redu slična kombinacija namirnica, pripremljena na naš domaći način, kao "slow food" ili kao hrana koja se sprema dugo i polako. Ako bih upotrebila ono čuveno "ima se, može se - nema se, mora se", očigledno je, da je kod nas, ako ništa drugo, vremena uvek bilo na pretek. A kad pričam o sporoj hrani, onda tu svakako spada priprema hrane "ispod sača" (ispod poklopca) ili priprema hrane na vatri odn.ognjištu. Iako spremanje hrane ispod sača ne spada u tradicionalnu vojvođansku kuhinju, to nije razlog da se i ovde ta vrsta hrane ne sprema i ne jede, čak postoji dosta pečenjara i restorana u gradu koji spremaju hranu na ovaj način.

  • Povrće zapečeno u rerni

    Za ovo jelo ne postoji određen recept, jer vrsta povrća, odnosno šta ćete sve staviti u tepsiju i zapeći, zavisi od toga šta kupite na pijaci ili šta imate u frižideru.

  • Salata od šargarepe

    Jednostavna i brza za pripremu. U zavisnosti od broja ljudi za koje spremate ovu salatu, možete povećati ili smanjiti količinu potrebnih namirnica.

  • Šargarepa sa jabukama

    Kako je šargarepa uglavnom slatka, kad je kuvam uvek dodajem bar jednu narendanu kiselu jabuku, ili ako nemate kisele jabuke pri ruci, kao zamena može da posluži i malo jabukovog sirćeta.

    Šargarepu isecite na listiće, a jabuku narendajte na krupnije rende. Dodajte so i biber i sve zajedno prodinstajte na malo putera ili maslinovog ulja dok šargarepa ne odmekne, otprilike 10 - 15 minuta.

    Dužinu kuvanja prilagodite svom ukusu, mada se meni mnogo više sviđa kada šargarepa ostane čvrsta, tj da se ne napravi pire od nje.

  • Salata sa grilovanim povrćem

    Još jedna od zanimljivih i jednostavnih salata, koja može da bude i kompletan obrok.

  • Grašak čorba

    Jednostavan i brz lagani ručak, a za one kojima je previše lagan, može da posluži kao toplo predjelo.

  • Topla salata od boranije i šargarepe

    Brz, jeftin i jednostavan prilog od povrća, bila ona samo uz proju, ili uz pečeno pileće belo meso. Ako ostane od ručka može da se jede i ohlađena. 

  • Sos od šargarepe i rabarbare

    Proleće,  za mene najlepše godišnje doba, ne samo zbog lepog vremena (koje ove godine baš nikako da krene) već i zbog velikog šarenila voća i povrća na pijacama. Ovo je opet jedan tipično prolećni recept, a pošto već imam jedan recept sa rabarbarom za kolače, ovo će biti jedna slana kombinacija.

  • Brza čorba

    Vrlo jednostavno jelo koje ne zahteva nikakvo prethodno kuvarsko umeće.

    Potrebna je jedna kesica sušenog povrća, koje se uspe u šerpu provrele vode (ili se skuva po uputstvu sa kesice), doda se jedna kocka za supu, vegeta ili so (u zavisnosti od ukusa kuvara),  dve-tri latice šafrana, biber, seckani peršunov i celerov list i testenina (isto tako po ukusu).

    Sve zajedno gotovo je za nekih dvadesetak minuta od trenutka kada se šerpa sa vodom stavi na šporet. Ova čorba može da bude cak i jedan lakši obrok, kao što je večera, ako se skuva u manje vode, uz dodatak pavlake ili umućenog jajeta na kraju kuvanja. Varijacije ovog jela zavise samo od mašte kuvara.

  • Pašta fažol

    Mnogo sličnih naziva za jedno tako obično, savršeno jelo: pašta fažol, pasta fažol, pasta fagioli ili samo pasulj sa testeninom.

Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije