fbpx

Jela od ostataka

  • Sarmice od zelja

    Ako neki mirisi mogu da me asociraju, tj. podsete na proleće to su mirirsi zumbula, mladog luka i miris i ukus kuvanih sarmica od zelja (pa još prelivenih kiselim mlekom). Dovoljno je samo da pomislim na te sarmice i već im osetim i miris i ukus.

  • Gulaš u pivu

    Da li volite pivo? Ako je odgovor ne, onda ovaj recept i nije za vas. Zašto - zato što ukus piva dominira ovim gulašem. Ako ne volite pivo jer vam je "gorko", treba da znate da ni gulaš sa pivom ne može da ne bude gorak. Ali, za sve one kojima se sviđa ukus piva, svideće im se i ovo jelo.

  • Karađorđeva šnicla a la Velington

    Ideju za ovaj recept sam dobila od recepta za tzv. biftek Wellington. Da ne bude zabune, osim lisnatog testa, biftek Velington i rolovani, punjeni svinjski file, nemaju ništa zajedničko. Ali ni ova karađorđeva šnicla nije klasična, jer sam umesto da je ispohujem ispekla u lisnatom testu. Zato sam povezala ta dva naziva, jer je ovaj recept u stvari nešto između ta bifteka Velington i Karađorđeve šnicle.

  • Karađorđeva šnicla

    Karađorđeva šnicla ili devojački san (kakve su u nekim restoranima mogle bi se nazvati i noćnom morom, ali o toj temi nekom drugom prilikom), ili Cordon bleu (mada se plava traka ne roluje nego se samo preklopi i pohuje), ili... ne znam da li ima još i kakvih sve ima naziva za ovako pohovano meso.

  • Njoke sa pesto sosom i piletinom

    Za 4 osobe potrebno je oko 1/2 kg njoka - najbolje je da kupite gotove, jer je mnogo brže i jednostavnije nego da ih sami pravite, ali ako ipak mislite da je bolje da to uradite sami njoke se prave isto kao i šufnudleod krompirovog testa, tačnije:

    • 1/2 kg krompira,
    • 1 jaje,
    • brašna koliko da se sve umesi.
  • Pohovana piletina sa sirom

    Još jedan biser iz Marijine i Nešine "radionice". Recept su mi poslali pod nazivom "Piletina od snajke". Pošto sam u prvom momentu pomislila da je naziv zbog neke "snajke" koja gaji piliće, da ne bi bilo zabune - recept je Neša dobio od svoje snajke, a ja sam mu promenila naziv, jer mislim da bolje opisuje ono što se nalazi u ovom receptu.

  • Punjeni patlidžan sa ćuretinom

    Iako redovno pravim one klasične punjene parike, tikvice itd.. moram da priznam da su mi se dojele tj. dosadile i nekako mi teško pada da ih kuvam. U ovom slučaju punila sam patlidžan, ali umesto njega, na ovaj način možete puniti i paprike i tikvice. Patlidžan je vrlo zahvalno povrće za kombinacije u različitim jelima, odlično se slaže sa različitim začinima, sa različitim vrstama mesa, možete ga kuvati, peći, pržiti, pohovati...  Patlidžan je odličan pripremljen na orijentalninačin uz mleveno juneće meso, odličan je i kao vegetarijanski namaz, a uz mediteranske začine može biti i lazanja od patlidžana. Ćuretinom punjeni patlidžan je još jedan od recepata sa mediteranskim ukusom i mirisom.

  • Sos za špagete by baka Mira

    Za paket rezanaca od 500 gr:
    dve - tri glavice crnog luka (on daje slatkoću i ubija kiselost paradajzu, više luka slađi sos), jedan, dva, tri ko voli čen ucelo belog luka preliti sa dve supene kašike ulja i posoliti sa pola ravne kafene kašičice soli, promešati i poklopiti i dinstati na najjačoj vatri, povremeneo mešati da ne zagori i sve to dok luk ne popusti onako da bude mekan i bledo žućkast.

  • Pileće rolnice sa pestom i suvim paradajzom

    Kod mene na terasi, sezona bosiljka je u punom jeku, što znači da je pesto i bosiljak jedan od aktuelnih sastojaka u hrani koju spremam.  Ovog puta nešto vrlo jednostavno, lako za pripremu i nešto što ne zahteva mnogo vremena.

  • Prolećne rolnice sa povrćem

    Verujem da znate šta su kineske prolećne rolnice sa povrćem - ove su isto to - skoro, samo nisu pečene u mnogo ulja nego u rerni. Takođe, ako nećete da palite rernu, možete ih peći i u teflon tiganju sa vrlo malo masnoće. Što se mene tiče najbolje su u rerni, a najgore, tačnije ono što nikad i ne spremam je u dubokoj masnoći, tj. pržene u mnogo ulja.

    Ono što kod nas može da se kupi u kineskim restoranima, obično su kineske rolnice punjene lukom, šargarepom i kupusom, mada ih ima i punjenih mesom. U mojoj varijanti, dodala sam još par sastojaka, odnosno napravila sam više različitih punjenja.

    Prolećne rolnice nisu komplikovano jelo za kuvanje, ali jeste dosta pipavo, sporo, jer se mnogo vremena potroši na pripermu, odnosno na seckanje povrća i motanje rolnica. Zbog toga, kad rešite da pravite rolnice naoružajte se strpljenjem, počnite na vreme ili još bolje napravite uvek veću količinu rolnica, od kojih ćete deo zamrznuti, po potrebi vaditi iz friza i peći.

  • Jagnjetina u pivu

    Verujem da osim mene, ima još onih koji baš i ne vole miris jagnjetine. Za takve, kao ja, koji je ne vole, a čak i ako volite jagnjetinu, nije na odmet da probate da je pripremite na novi način. Osim toga, bar oni koje ja poznajem, uz jagnjetinu obavezno piju pivo. A kada je već tako zašto i jagnjetina ne bi bila skuvana u pivu?

  • Jevrejska piletina

    RECEPT ZA PILETINU SA KIKIRIKIJEM OD NEŠINE MAMA GOCE :)

     

  • Teleća kolenica u mleku

    Umesto teleće kolenice možete peći i svinjske butkice ili meso od buta ili plećke, ali moram da kažem da su teleće kolenice ipak najlepše, najmekše i najslađe.

  • Jesu-nisu lazanje

    Nešto veoma slično lazanji, ali sa drugačijom testeninom ili barena testenina sa prelivom:

    • 300 gr barene testenine
    • 2 jaja
    • 1 kisela pavlaka
    • 150 gr kačkavalja
  • Pihtije

    Pihtije, pitije, hladetina, aspik.. ili bi to neki nazvali samo smrznutom supom,  u suštini to i jeste supa, mnogo jaka supa, tačnije koncentrat supe od svinjskog mesa. U stvari nije to supa baš od mesa, nego od svinjskih nogica ili drugih delova svinje koji u sebi imaju dosta želatina. Da ne bude zabune, originalne starinske pihtije jesu sirotinjsko jelo za koje su se koristili delovi svinje koji nisu mogli da se iskoriste ni na koji drugi način, tačnije od papaka iliti od već pomenutih nogica. To što je vremenom ovo jelo postalo "fensi" zbog raznoraznih dodataka ili naziva, ili promene i skraćivanja vremena pripreme zbog dodavanja želatina u običnu vodu, ne može da se poredi sa onim izvornim receptom za pihtije. U ovom tekstu nema reči o tim "fenserskim" aspicima, ovde se radi o samo malo "bogatijim", na moj način prilagođenim pihtijama.

  • Ćuretina u sosu od kestena

    Jedno od veoma skupih jela. Ne toliko po ceni namirnica (mada ni ona nije zanemarljiva), koliko po vremenu utrošenom za pripremu istog. Ako se ipak odlučite da isprobate recept, pretpostavljam da ili mnogo volite kesten ili imate više slobodnog vremena... ili ste i vi kulinarski "istraživač" kao i ja. Guliti skuvano kestenje je mnogo dugo, zamorno, smarajuće i dosadno. Može biti da ja ne znam kako se to kestenje kuva i čisti, ali svakako da biste očistili neku količinu potrebno je vreme.

     

  • Orijentalni patlidžan

    Orijentalno u nazivu je zato što sam koristila začine koji pripadaju grupi orijentalnih začina, zato što je patlidžan poreklom sa Bliskog istoka i zato što sam u ovom jelu koristila juneće meso. Osim toga, negde na netu sam pronašla jedan sličan recept, sa patlidžanom i jagnjetinom, a jagnjetina ne spada u hranu koju volim da jedem, mada ni patlidžan nije nešto što preterano volim... ali sve u svemu evo jedne zanimljive kombinacije namirnica i začina. Najbolje od svega je što nije potrebno mnogo vremena za njegovu pripremu.

    Šta je potrebno od namirnica:

  • Šareni ražnjići

    Šareni letnji ražnjići bi ukratko mogli da se opišu i definišu kao pražnjenje frižidera, ili "kupi-razno-povrće-koje-možeš-naći-na-pijaci" iseckaj i naslaži na štapiće zvane ražnjići. Ovde stvarno samo vaša mašta može da bude granica. Jedino o čemu treba da vodite računa je to da u jednoj kombinaciji koristite ono povrće i meso kojem treba otprilike isto vreme da bi se ispekli. U punoj letnjoj sezoni, ako niste od onih koji moraju da jedu meso, ovakve ražnjiće možete praviti i samo od povrća, gljiva ili ribe.

  • Piletina u menta pesto sosu

    Kako smo došli do ove ideje i ko se setio, da li Zeka ili ja, nešto se baš i ne sećam, ali glavni uzrok je svakako to što se menta u mojoj baštici na terasi, lepo razbokorila, čak i više nego lepo. Naravno, morala sam da pronađem način kako da je potrošim, a da to ne bude u obliku čaja.

Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije