fbpx

Jela od ostataka

  • Nešina piletina na kineski način

    Minimalistički! Kratko i jasno!

  • Gaspaćo ili gazpacho

    Hladna supa od paradajza i krastavaca kao osnovnih sastojaka. Ostali dodaci mogu da se razlikuju od recepta do recepta, npr. andaluzijska se razlikuje od portugalske, a da li se piše gaspacho ili gazpacho, takođe zavisi od kraja, do kraja planete i jezika kojim se govori.

  • Patlidžan u tortilji

    Kako mi je palo na pamet da patlidžan spakujem u tortilje ne znam, ali eto jednu sam ideju pretočila u recept. Odakle mi ideja? Razmišljala sam na koji način iskoristiti patlidžan, a da nije punjenili pohovan. Na kraju je od svega ispao fil za "tortiljaste" sarmice (fil nešto između baba ganuša i kaponate).

  • Pljeskavice na roštilju

    Nema velike filozofije oko roštilja, ili možda ima? Već sam pisala neke moje "male tajne" kako ispeći dobar roštilj, a pjeskavice na roštilju su samo jedan mali deo širokog spektra namirnica koje se mogu peći na otvorenoj vatri.

  • Hleb ili kolač sa paprikama, maslinama i sirom

    Prvo da se razumemo - za mene su kolači "ono slatko što je sa čokoladom ili orasima"! Sve ostalo su samo poslastice ili slatkiši. Iako ima "kolač" u nazivu, ovo jelo čak nije ni slatko nego je slano. Ali nije TO baš ni običan hleb. A šta je onda u pitanju, u nastavku...

  • Sve boje hrane - crvena

    Posle zelene, hrana crvene boje. Topla crvena, osnovna boja spektra, nasuprot hladnoj zelenoj. Dve komplementarne boje, par boja koje jedna drugu nadopunjuju, ili bolje reći jedna drugu ističu: crvena je pored zelene crvenija, i obrnuto, zelena je pored crvene još zelenija...

  • Salata od pečene paprike

    Klasična, obična, jednostavna, a tako dobra. Ne znam kako i zašto sam je izostavila iz recepata, verovatno zato što sam dosta pisala o ajvaru i o pindžuru (ili pinđuru), a podrazumeva se da salatu od pečene paprike svako zna da napravi.

  • Gusti beli pasulj sa kobasicom

    Još jedan od recepata sa pasuljem. Kako god neki da napišem, uvek ima još nešto što može da se doda. Pasulj stvarno može da se priprema na bezbroj načina.

  • O začinima - suvi začini

    Često postoje nedoumice oko začina: kada, šta i kako koristiti. Mnogi ne razlikuju suvu mešavinu kari začina i biljku koja se tako zove i ima veoma sličan miris. Iako sam već pisala o najčešćim pitanjima oko naziva začina, ovog puta pišem o onim začinima koje možete kupiti kod nas u svakoj iole bolje snabdevenoj prodavnici i o začinima koje sami možete uzgajati u saksijama ili baštama. Kao prvi deo priče - suvi začini ili začini u prahu.

  • Urnebes salata

    Stvarno je pomalo nezahvalno pisati recepte za domaća jela. Zašto? Zato što reč "domaći" u nazivu recepta podrazumeva da svako ima neki svoj recept. Zanimljivo, ali do sada nisam pronašla dva ista recepta za neko domaće jelo. Pri tome, ne mislim na one recepte koji se prepisuju po automatizmu.

  • Suve paprike punjene ribom

    Preterivanje je reći da čime god napunite suve paprike to mora biti dobro, ali nije ni daleko od istine. Mislim, zna se da se "od govana pita ne pravi". Ali, ako koristimo i uzmemo u obzir neke normalne, zdrave i sveže namirnice, onda je stvarno teško ne napraviti dobro jelo sa suvim paprikama.

  • Hendl paprikaš

    Hendl paprikaš, neki bi ga nazvali i pileći paprikaš, neko bi rekao da je to vojvođanski paprikaš, a neko da je to paprikaš na nemački ili mađarski način. Pošto ovo jelo pravi moja mama, a pravila je i mama moje mame, a u nazivu je i ono - hendl, što prevedeno s nemačkog znači - piletina, moguće je i da samo jelo ima neko nemačko poreklo, mada... Kako god i sve u svemu jeste paprikaš od piletine, jeste jedan od načina pripreme ovog jela, ali se ipak malo razlikuje od onog našeg domaćeg, "običnog" pilećeg paprikaša.

  • Turšija

    Turšija kao zimska salata, meni jedna od omiljenih. Da li ste se ikad zapitali odakle potiče i šta znači reč turšija?! Ja jesam, i pronašla sam da ta reč potiče iz persijskog jezika (ترشى - torshi), a iz te reči su izvedene i sve ostale koje se koriste na Balkanu i Bliskom istoku, a označavaju ukišeljeno mešano povrće. Iako se u svim tim zemljama turšija izgovara slično, postoje naravno razlike u načinu na koji se ona priprema, kako u vrstama povrća (bilo ono seckano ili u komadu) i začina koji se koriste, tako i u količini soli, sirćeta ili šećera.

  • Salsa od paradajza

    U prevodu, salsa je sos ili umak. Jednostavan, brz, jeftin umak, sos ili salsa - kako god da ga zovete. Može odlično da posluži kao sos uz roštilj, ili kao "dip" za grickalice po želji (čips, tortilje, prženice ili npr. bavarske zalogajčiće).

  • Slani mafini sa tikvicama i ljutom paprikom

    Ponekad pomislim da sam ove moje kuvarancije nazvati i "tikvice na 1001 način", jer mi se učini da se tikvice javljaju u najviše recepata. Šalim se naravno, jer nemam baš toliko recepata sa tikvicama, ali svakako su uz paradajz i papriku najzastupljenije povrće (možete proveriti u frižideru).

    Za kalup od 12 mafina potrebno je:

  • Letnja salata sa kukuruzom i feta sirom

    Letnja salata? Kakvo nam je leto ove godine mogla bi komotno da se zove i zimska. Kako god, avgust ili septembar je pravo vreme za ovu salatu, pod uslovom da želite sveže namirnice, a ne iz zamrzivača. U svakom slučaju, možete je praviti u svako doba godine.

  • Meksičke sarmice - tamales

    Ono kad niste u prilici da otputujete do nekog egzotičnog mesta, onda se potrudite da donesete egzotiku u svoju kuhinju. Mada, u ovom jelu baš i nema neke egzotike, osim što recept potiče još iz drevnog Meksika Acteka i Maja. Šta više, u receptu za tamales ima samo 4 osnovna sastojka, koje možete kupiti na bilo kojoj pijaci i bilo gde kod nas. Sve ostalo što može da se doda u ovo jelo je stvar improvizacije.

  • Salata od pečene skuše

    Ne znam kako vama, ali meni se retko dešava da ostane pečene ribe od ručka. Ali, ako vam slučajno nekad ostane od ručka, npr. pečene skuše (ili bilo koje druge ribe), a ne volite da je jedete hladnu, ove ostatke možete iskoristiti za salatu. Dakle, jednostavno jelo od ostataka, ali naravno možete i ciljano ispeći ribu baš za ovu prigodu, ili koristiti konzerviranu ribu.

  • Slani kuglof sa tikvicama i sirom

    Ovog puta, umesto slatkog, jedan slani kuglof. Recept... smislila, onako u letu, po principu "šta bude-bude".

  • Feta sir sa začinskim travama

    Idealno jelo za zakuske, meze, ali može da posluži i kao prilog uz salate, ili dodatak salatama... Jednostavno se pravi, doduše nije baš jeftino jelo zbog maslinovog ulja kojeg treba dosta, a jedini "problem" sa ovako pripremljenim aromatičnim sirom je njegov kratak rok trajanja - brzo se pojede.

Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije