fbpx

Jela od ostataka

  • Riblja filet čorba

    Do sada sam u dva navrata objavila tekstove o ribljim čorbama i različitim receptima: jedna priča je takmičenje u kuvanju riblje čorbe(napisao Ivan Lazarević), druga je riblja čorba u kotliću i za kraj, kao što svaka trilogija mora imati tri dela, finalni završni treći deo ôde, tj. trilogije o kuvanju riblje čorbe - file(t) riblja čorba.

  • Krem čorba od kestena

    Interesantna, ukusna, slatkasta čorbica. Ako volite da jedete kesten ili volite kesten pire ili volite kesten u bilo kom obliku sigurna sam da će vam se sivdeti i čorbica od kestena. O kuvanju i čišćenju kestenja sam već pisala za recept ćuretina sa kestenom.

  • Testo sa šparglama i pavlakom

    Za dve osobe je dovoljno 200 g špargli.

    Operite ih i odsecite im donji drvenasti deo. Kratko ih blanširajte tj. probarite ih 2 minuta. Špargle izvadite cediljkom, a u istoj vodi možete skuvati 200 g testenine. Najbolje je da bude u obliku mašnica ili nekih reckavih rezanaca, da bi se sos i špargle bolje zalepili za testeninu.

    U tiganj sipajte kašiku maslinovog ulja, dodajte iseckan 1 mladi beli luk i zagrejte. Kad luk počne da miriši dodajte blanširane špargle i 2 dl neutralne pavlake za kuvanje. Ako imate pesto sos dodajte jednu kašiku, a ako ga nemate naseckajte nekoliko listova svežeg bosiljka (ako nemate svežeg bosiljka, možete dodati suvog bosiljka, ili nekog drugog začina koji volite). Sve posolite, pobiberite, dodajte iseckanu svežu ljutu papriku i narendanu koru jednog limuna. Promešajte i ostavite da provri. U ovaj sos dodajte testeninu i sve još jednom zajedno promešajte.

    Odmah servirajte.

    Po želji u tanjiru pospite rendanim parmezanom ili nekim drugim sirom.

    Napomena:

    Pošto je od sve pripreme najduže vreme potrebno za kuvanje testenine, ne morate je kuvati u vodi pd špargli, možete je posebno skuvati. A od vode, u kojoj su se špargle kuvale možete napraviti laganu supa od špargle - šteta da se tečnost baci ;)

  • Pihtije

    Pihtije, pitije, hladetina, aspik.. ili bi to neki nazvali samo smrznutom supom,  u suštini to i jeste supa, mnogo jaka supa, tačnije koncentrat supe od svinjskog mesa. U stvari nije to supa baš od mesa, nego od svinjskih nogica ili drugih delova svinje koji u sebi imaju dosta želatina. Da ne bude zabune, originalne starinske pihtije jesu sirotinjsko jelo za koje su se koristili delovi svinje koji nisu mogli da se iskoriste ni na koji drugi način, tačnije od papaka iliti od već pomenutih nogica. To što je vremenom ovo jelo postalo "fensi" zbog raznoraznih dodataka ili naziva, ili promene i skraćivanja vremena pripreme zbog dodavanja želatina u običnu vodu, ne može da se poredi sa onim izvornim receptom za pihtije. U ovom tekstu nema reči o tim "fenserskim" aspicima, ovde se radi o samo malo "bogatijim", na moj način prilagođenim pihtijama.

  • Riblja čorba i pečena riba u talandari

    Za početak da se zna: fotografije sa kuvanja riblje čorbe u kotliću i pečenja ribe u talandari sam dobila od Neše -  mog kolege s posla. Hvala Nešo :)

    Kad sam videla te fotografije, "krenula" me inspiracija tj. dobila sam napad pisanja o ribljoj čorbi u kotliću, pečenju ribe u talandari... a kad se spomene riblja čorba prva asocijacija mi je Begečka jama...

  • Supa od belog luka

    materijal-za-supu-od-belog-lukaNe znam da li postoji nešto jednostavnije od ove supe ili da kažem slanog čaja.
    Za ovo kulinarsko "čudo" potrebno vam je da imate vodu, biozačin (vegetu ili neku drugu mešavinu sušenog povrća), dva čena belog luka i kašiku maslinovog ulja.
    U pola litra vode dodajte nešto malo više od jedne kašičice biozačina, sitno iseckana dva čena belog luka i pre nego što to provri dodajte kašiku maslinovog ulja.
    Za par minuta imaćete izuzetno ukusnu supu koja se nalazi u osnovi pripreme ribe "lesho", samo bez bibera u zrnu, lovorovog lišća,crnog luka i još nekih dodataka.
    Ako želite možete ovde dodati i neko povrćence da bude "gušća", ali nije nužno.
    Ukusno i jednostavno!
    Baš kao sto nam uvek govori Cica, lepota je u jednostavnosti!!

  • Paradajz čorba

    Paradajz čorba, jelo staro, obično, jeftino i sasvim jednostavno za pripremu. Oduvek mi je bila jedno od omiljenih jela, a još kada su posle paradajz čorbe za glavno jelo bile gomboce sa šljivama... to su bile prave dečije radosti.

  • Čorba od tikvica i paradajza

    Postoje dva načina pripreme ove supe: jedan je da pravite od svežih namirnica, a drugi je da iskoristite višak tečnosti od punjenih tikvica i paprika. S tim, što moram da napomenem, ova druga varijata je mnogo ukusnija, iako bi se mogla nazvati i jelo od ostataka. Ne zvuči baš lepo, ali je ukusno.

  • Čorba od tikvica

    Tikvice, osim što su povrće kojeg ima da se kupi tokom cele godine, one spadaju i u onu jeftiniju hranu, koju možete često spremati i na razne načine.

     

  • Krem supa od špargli

    Retko pronalazim na pijaci sveže špargle (šparoge, asparagus, kako god da ih zovete), a čak i kada ih ima to su one kao "divlje", tanki zeleni štapići kao grisine. Jesu ukusne, ali stvarno su nikakve na izgled. Čak i takve nalazim samo na jednom mestu, kod Vozara iz Kisača i to samo ponekad. Nažalost, kod nas na pijacama još uvek nisam videla one lepe, krupne, kao sa fotografija u nekim časopisima, ili kao one konzervirane, što možete kupiti u svakom supermarketu. Ako pričamo o ukusu, razlika između konzerviranih i svežih, je kao kada bi naprimer poredili ukus kiselih i svežih krastavaca.

  • Domaća supa i nedeljni ručak

    Klasičan, starinski, nedeljni ručak, kao iz pesme: supe, sosa, mesa...

  • Grašak čorba

    Jednostavan i brz lagani ručak, a za one kojima je previše lagan, može da posluži kao toplo predjelo.

  • Brza čorba

    Vrlo jednostavno jelo koje ne zahteva nikakvo prethodno kuvarsko umeće.

    Potrebna je jedna kesica sušenog povrća, koje se uspe u šerpu provrele vode (ili se skuva po uputstvu sa kesice), doda se jedna kocka za supu, vegeta ili so (u zavisnosti od ukusa kuvara),  dve-tri latice šafrana, biber, seckani peršunov i celerov list i testenina (isto tako po ukusu).

    Sve zajedno gotovo je za nekih dvadesetak minuta od trenutka kada se šerpa sa vodom stavi na šporet. Ova čorba može da bude cak i jedan lakši obrok, kao što je večera, ako se skuva u manje vode, uz dodatak pavlake ili umućenog jajeta na kraju kuvanja. Varijacije ovog jela zavise samo od mašte kuvara.

Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije