Recepti

Musaka od tikvica je klasično letnje jelo i još jedan od načina pripreme musake od povrća i mesa.

Ideju za ovaj recept mi je dala Gaga Moje grne koja je na njenom sajtu objavila tri zanimljive salate sa tuštem. Kao prvo šta je uopšte tušt?

Jedno od mojih osnovnih pravila u kuhinji je: sve što može da se peče u rerni treba i da se peče u rerni. Pogotovo kad želite da ispečete neku veću količinu, npr. tikvica.

Odlično predjelo ili užina, pogotovo ako volite suve šljive u slanini ili dinju sa šunkom ili jabuke sa šunkom,...

Tortilje su za mene isto što i pizza, možete ih praviti sa različitim punjenjem, odnosno filovima, veganskim, posnim ili mrsnim, s ribom, s mesom, odlične su uz meso sa roštilja, manje ili više zapečene, sa prelivima ili bez... ovaj recept je samo jedna od mogućih verzija punjenih tortilja, odnosno burita.  

Riblja pašteta od rečne ribe ili u ovom slučaju od smuđa pravi se na manje ili više sličan način. Osnovne razlike su u samoj ribi, odnosno njenom mirisu i ukusu.

Patlidžan sa parmezanom i paradajzom ili parmiđana, ili parmigiana ili parmigiana di melanzane ili složenac od prženog patlidžana sa sirom (parmezanom) i sosom od paradajza i sve to zajedno zapečeno u rerni. Ukratko.

Franži-šta? Franžipan ili frangipane ili francuska pita sa bademom je pečena mešavina mlevenog badema, putera, jaja i šećera, a najsličniji opis bi bio meki, sočni patišpanj sa mlevenim bademima. 

Druga varijanta salate od tušta, ovog puta sa neblanširanim tuštom, leblebijama i feta sirom.

Opširniji naziv jela mogao bi da bude i piletina sa orijentalnim začinima (sumak, kurkuma, kardamom, cimet,...) tikvicama, patlidžanom, paradajzom, crnimi belim lukom i kuskusom. Kombinacija bliskoistočnih tj. orijentalnih začina je takva da ne bih mogla da joj dodelim neko poznato ime, jer sam koristila kombinaciju začina koje sam imala kod kuće. Kao što i za kari začin postoji mnogo podvarijanti i kombinacija, tako i ova moja mešavina može da se nazove nekom podvarijantom ras el hanuta.