Recepti

Tortice od patlidžana sa paradajzom i sirom ili italijanski "mini melanzane parmigiana", pravo lagano letnje jelo koje se brzo i jednostavno priprema. Što je najbolje, odlično je i kada se ohladi u frižideru.

Morska riba pečena na tiganju, u rerni ili još bolje na roštilju, uz miris i ukus sosa od mirođije je pravo letnje jelo koje se brzo priprema. Kada niste u mogućnosti da pripalite roštilj, rerna je najbolja zamena, kako zbog pečenja ribe, tako i zbog pečenja krompirića.

Kuvanje u vinu? Što da ne? Naravno, pod uslovom da volite vino. Dobro vino je uvek dobro, bilo ono za piće hladno ili kuvano sa začinima, ili kuvano sa hranom.

Junetina na burgundski način je tradicionalni francuski recept za dugokuvajuće meso u vinu. Odatle i naziv, od vina Burgundac i oblasti u Francuskoj u kojoj je nastalo jelo koje liči na naš domaći ili mađarski gulaš i to samo po načinu pripreme, ali ne i po ukusu.

Recept za lenju pitu je jedan od najpoznatijih i najrasprostranjenijih recepata na našim prostorima. Zašto se pita zove lenja, ne znam. Bez obzira da li je lenja pita s jabukama, višnjama ili nekim drugim voćem, testo se uvek pravi manje ili više isto (osim ako je to lenja pita s višnjama na roštilju).

Musaka kao i svaka musaka, zapečeno povrće i mleveno meso, sve preliveno jajima i mlekom (ili jogurtom i kiselom pavlakom). Ovoga puta mleveno meso je između dva sloja kuvane boranije. Idealan recept za one koji nisu baš veliki ljubitelji žutih ili zelenih prutića.

Letnje vreme, kome je do kuvanja i stajanja u vreloj kuhinji pored šporeta? Šta i kako kuvati i da li uopšte kuvati? Mojih deset predloga kako da u toplim danima provedete što manje vremena u kuhinji i napravite lagane obroke za koje vam uopšte nije potreban špooret ili vam je dovoljna samo mikrotalasna rerna.

Špargle su odlični dodaci različitim jelima. Zašto? Zato što su špargle sa svojim neutralnim mirisom i ukusom odlične u različitim kombinacijama, a dovoljno ih je samo kratko skuvati i poslužiti kao prilog uz meso, ribu ili samo prelivene nekim sosom.

Kad kažem ćuretina na kineski način znači da se meso i povrće prže na visokoj temperaturi kratko, uz dodatak istočnjačkih začina i obaveznog soja sosa. Ukratko, jelo koje se sprema na brzinu, al' se jede natenane, mada ako ste jako gladni onda može i da se smaže na brzinu.

Rabar... šta? Rabarbara je zeljasta biljka, krupnih listova i debelih sočnih stabljiki. Upravo te stabljike se koriste u ishrani. Osim što rabarbara ima izrazito svež "limunast" miris, kiselog je ukusa i odlična je u slatkim kombinacijama sa slatkim voćem kao i u pekmezima (obično se i koristi za slatka jela), ređe se koristi u slanim jelima (kao sos od rabarbare). Ukratko, za moj ukus, savršena biljka.