Recepti

Rolnice ili pitice sa gljivama, svejedno kako ćete ih nazvati, slične su onim kineskim prolećnim rolnicama sa povrćem, jedino što se za razliku od njih, ove moje rolnice peku u rerni a ne u tiganju ili fritezi u mnogo ulja.

Jedno od mojih osnovih, nepisanih, do ovog momenta, pravila u pripremi hrane je: sve što može da se peče u rerni, treba peći u rerni. To posebno važi za pripremu ribe, bilo morske ili rečne.

Ovsene pahuljice su hrana. Mislim, mogu da se jedu svaki dan, kažu da su korisne za probavu i zdravlje,... Ukus? Baš ga i nemaju, ali ako im dodate nešto što ima i ukus i miris onda postaju stvarno jestive. Ali to i nije tako problem, problem je što od ovsenih pahuljica i slične hrane ja stvarno i ozbiljno i mnogo ogladnim.Što znači, ovo jelo nekom može biti doručak a nekom i aperitiv za otvaranje apetita.

Hrskav spolja, sočan iznutra, savršeno pečeni smuđ. Savršeno jednostavan recept, savršenog ukusa.

Kamenice ili ostrige su školjke koje sigurno nećete pronaći na obalama Dunava i ovog našeg presušenog Panonskog mora, ali ponekad ih možete ugledati i kupiti u nekoj od bolje snabdevenih ribarnica u gradu.

Recept za kuglof sa suvim voćem je sličan receptu za komisbrot, ili božićni kolač sa suvim voćem, a u stvari je, prepisan iz nekog starog burdinog kuvara, obični kolač sa suvim voćem. Ukratko, ovo je neka moja varijanta kolača sa kandiranim voćem u formi kuglofa.

Svinjska rebra možete peći kako na različite načine, tako i sa različitim začinima (kao što su  pečena rebra sa ljutim mole sosom ili rebra pečena u rerni). Ovog puta je recept za ljuta svinjska rebra s medom.

Kuskus je odličan i kao prilog glavnom jelu, ali još bolji je za salate, kako tople tako i hladne (salata od kuskusa i povrća).

Rolnice ili suši (sushi) od dimljene skuše i jesu nešto najbliže pravom japanskom sušiju što sam ikada pravila (ako izuzmen onaj moj vojvođanski suši). Jedino što je kod ovog jela malo komplikovanije i skuplje pronaći nori alge, kao i pirinčano sirće, ukoliko nemate u blizini kineske prodavnice sa hranom ili začinima, mada mislim da bi u svim većim marketima trebalo da ih bude.

Rezanci ili testo ili nasuvo s kiselim kupusom, slično jelo kao i klasično nasuvo s kupusom ili rezanci sa crvenim kupusom. Razlika je u tome što se za ovo jelo koristi kiseli kupus, kao što i piše u nazivu.