Recepti

Pečeni svinjski file, umotan u slaninu, sa prilogom od špargle. Za više detalja, u nastavku.

Mislim da svako ima svoj recept za krofne i svako sigurno ima babu, majku, tetku koja je pravila najbolje krofne na svetu. A ja? Od svih recepata koje sam do sada probala, ovaj mi je najbolji.

Gusta, kremasta supa, čorba, ili ako vam se tako više dopada, potaž od kestena i kisele jabuke.

Još jedan čizkejk, cheesecake ili pečeni kolač od sira, ovog puta sa crvenom pomorandžom.

Recept za zapečeni smuđ sa mirođijom sam videla u knjizi kuvara Steve Karapandže. Ovo je moj pokušaj interpretacije recepta, po njegovom uputstvu, jer u knjizi nema fotografije ovog jela.

Jednostavan i brz recept za testeninu sa graškom i slaninom.

Kad u nekom receptu stoji naziv ili ime Velingtom, odmah se podrazumeva da se recept sastoji od pečenog lisnatog testa, punjenog mesom i gljivama. Originalni Velington je ceo komad goveđeg bifteka pečen u lisnatom testu, a ovo je samo jedna od mogućih varijanti recepta.

Ribe kao što su štuka (štuka u mundiru od slanine) ili smuđ, ribe grabljivice čije meso je suvo i posno, odnosno nemasno, su idealne u kombinacijama sa slaninom. Smuđ orli jeste moj omiljeni recept ne samo sa ribom, a ovi ražnjići od smuđa u mundiru od slanine mu opasno konkurišu.

Ajvar hleb ili slani kolač od kvasnog testa i ajvara. Prvobitno sam imala ideju da napravim samo hleb, ali sledeći korak mi je bila torta od ovog hleba. Uspela nadogradnja prvobitne ideje.

Pečena ćurka je, za mene, najbolji, najjednostavniji i najlakši način pripreme ove vrste mesa, baš kao što je to i pečeno pile ili pečena patka u rerni.