fbpx

Đuveč je (za moje poimanje hrane i njene pripreme) jelo od ostataka, jer ga pravim jedino kada mi ostane mesa pečenog na roštilju. To se dešava obično u proleće i leti, kada i jeste sezona roštilja i kada ima domaćeg sezonskog povrća (kao što su paradajz i paprika), mada to nije ograničavajuća okolnost, jer meso možete ispeći i u tiganju, a povrće može biti i iz zamrzivača... tako da, sve u svemu, za mene je đuveč jedno vrlo praktično i jednostavno jelo koje mnogo liči na bećar paprikaš.

Ovaj recept je bio trenutak inspiracije, što bih ja rekla. Jesam spominjala da ne volim jagnjetinu? E, pošto je ne volim onda se trudim da je svaki put dobro zamaskiram raznim mirisima i ukusima. Ovoga puta to je začin kari (curry powder). Da ne bi bilo zabune reč kari označava i vrstu jela, ali u ovoj mojoj priči radi se o mešavini začina pod tim nazivom.

Ako volite tikvice verujem da će vam se svideti testo sa kratko proprženim tikvicama. Brzo je, jednostavno i jeftino jelo, a najbolje od svega što je odličnog ukusa - bar za mene ;)

Proje tj. testa od kukuruznog brašna mogu imati različite ukuse i oblike u zavisnosti od toga šta im dodajete i kako ih pečete. Ovoga puta pravila sam projice u kalupima za mafine, uz dodatak sremuša. Ako ne možete da nabavite sremuš, umesto njega možete naseckati zelena perca mladog belog luka, ukus će biti skoro isti.

Ovo jelo pravim na dva načina, tačnije pravim ga na isti način ali od različitog testa, a to znači da nekad umesto pečenih palačinki koristim gotove lazanje. Ako tako može da se kaže, još tačnije - češće pravim sa gotovim lazanjama jer je mnogo brže i jednostavnije za pripremu.

Suve šljive volim i presne i kompot, i rolovane u slanini i ... u raznim slatkim ili slanim kombinacijama. Kada je reč o slanim jelima sa suvim šljivama, osim suvih šljiva u slanini koje su vrh vrhova, odlične su uz svako svinjsko meso, bilo da je ono dimljeno ili ne. Mirisi i ukusi svinjskog mesa i suvih šljiva se savršeno slažu - bar za mene.

Za palačinke sa bagremom sam prvi put čula pre dosta godina od jedne koleginice sa posla, koja je inače iz Petrovaradina. Sećam se i da je nekada u Petrovaradinu bilo mnogo više bagrema nego danas. Takođe znam da mnogi rođeni u Petrovaradinu znaju za ovu poslasticu, ali ne znam da li se palačinke sa bagremom još negde prave? Da li ste vi nekada, negde jeli ili pravili palačinke sa bagremom?

Prava prolećna čorbica. Ideju sam dobila kada sam videla recept za čorbu od sremuša sa čipsom od šargarepe.

Pošto mi je taj recept delovao ukusno, ali sa malo više "smaranja" oko pravljenja čipsa, rešila sam da to pojednostavim, naravno na svoj način. Pošto sastojci čorbe nisu isti, samim tim i ukusi ne bi trebali da budu isti, ali za oba recepta sastojci su i šargarepa i sremuš.

Jedno od onih jela koje se ne spremaju često, ne toliko zbog komplikovane pripreme, koliko zbog cene potrebnih namirnica. Iako nije potrebno mnogo dimljenog lososa za ovaj recept, njegova cena je tolika da ga ne kupujem i ne pripremam često. Naravno, ako nemate svoju pušnicu i mogućnost da sami dimite svežu ribu, onda je to neka druga priča. U svakom slučaju, dimljeni losos je delikates i vredi svaki dinar koji za njega izdvojite, uostalom zbog svog mirisa i ukusa stvarno ga nije potrebno mnogo da biste obogatili jedno sasvim obično jelo kao što su špagete.

Ako neki mirisi mogu da me asociraju, tj. podsete na proleće to su mirirsi zumbula, mladog luka i miris i ukus kuvanih sarmica od zelja (pa još prelivenih kiselim mlekom). Dovoljno je samo da pomislim na te sarmice i već im osetim i miris i ukus.

Prikaži dalje...
Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije

Vidi-awards-2012 Top10exU  Kuvamosa  ploughman daske baner kuvarancije