Recepti

Salčići, salenjaci ili kiflice sa salom? Kako god da ih zovete oni su prava porno hrana ("food porn" - Bourdain) i pravi slatki greh kojem je tako teško odoleti, ili ako vam to lepše zvuči, iskušenje kojem se tako lako prepuštamo (a jedini način da se rešimo iskušenja je da mu se prepustimo ;)).

Zašto?!

Veoma osvežavajuće, ukusno jelo koje podjednako prija i zimi i leti, jer se veoma brzo i jednostavno priprema. Postoje dve varijante ovog recepta: jedna je brza verzija, a druga još brža i jednostavnija :)

Znam da je domaći hleb i ukusniji i bolji od onog kupovnog industrijskog hleba i peciva, ali za samostalnu pripremu peciva je potrebno dosta slobodnog vremena. Zbog toga ne spadam u one koje često same prave testo, pogotovo ne testo sa kvascem, ali ponekad i to samo kada je napolju dovoljno hladno ili kišovito ili ružno vreme, nateram sebe da umesim nešto. U stvari bolje da kažem da testo mesim kada pomisao na miris i ukus domaćeg peciva, kao i uživanje u njegovom "izjedanju" prevazilazi nezadovoljstvo uzrokovano vremenom potrošenim na njegovo mešenje.

Zelene kore za lazanju možete kupiti u prodavnicama ili na pijacama, gotove, tj. već napravljene, iako testo možete praviti i sami - pod uslovom da imate dovoljno vremena. Napraviti testo za lazanje (što je isto kao i testo za rezance za supu ili paprikaš...) nije neka velika mudrost, niti je komplikovano, ali za domaće testo za lazanje treba mnogo vremena.

Ideju za ovaj recept sam dobila od recepta za tzv. biftek Wellington. Da ne bude zabune, osim lisnatog testa, biftek Velington i rolovani, punjeni svinjski file, nemaju ništa zajedničko. Ali ni ova karađorđeva šnicla nije klasična, jer sam umesto da je ispohujem ispekla u lisnatom testu. Zato sam povezala ta dva naziva, jer je ovaj recept u stvari nešto između ta bifteka Velington i Karađorđeve šnicle.

Dosadašnje moje iskustvo kaže da je svaki recept  Najdžele dobar, tačnije odličan. Tako je i sa ovim receptom za kolač od mandarina i badema, iako i nisam baš u potpunosti radila po uputstvu. Osim toga torta sa mandarinama i bademima ima izvanredan odnos uloženog truda i kvaliteta, što znači da sa malo truda imate veoma ukusan kolač.

Kada sam videla recept za hleb sa pivom i sirom, odmah sam znala da to mora da je mnogo dobro - naravno pod uslovom da volite pivo. Da li sam pisala do sada da baš volim pivo? Da se razumemo, ne pijem neke enormne količine svakog dana, ali pivo spada u neka od mojih omiljenih pića, osim vode, kafe, vina... ali o tome sam pisala i u tekstu o knjizi "Istorija sveta u 6 pića".

Za 4 osobe potrebno je oko 1/2 kg njoka - najbolje je da kupite gotove, jer je mnogo brže i jednostavnije nego da ih sami pravite, ali ako ipak mislite da je bolje da to uradite sami njoke se prave isto kao i šufnudle od krompirovog testa, tačnije:

• 1/2 kg krompira,
• 1 jaje,
• brašna koliko da se sve umesi.

Karađorđeva šnicla ili devojački san (kakve su u nekim restoranima mogle bi se nazvati i noćnom morom, ali o toj temi nekom drugom prilikom), ili Cordon bleu (mada se plava traka ne roluje nego se samo preklopi i pohuje), ili... ne znam da li ima još i kakvih sve ima naziva za ovako pohovano meso.

Znam da ovo nije neki poseban recept i nije neko specijalno jelo za koje treba pisati bog zna šta o načinu njegove pripreme, ali pošto spada u jedno od mojih omiljenih jela, morala sam ga uvrstiti među sve ostale recepte, jer bez njega ove kuvarancije nisu "ja".