Recepti

Recept za pohovano meso, ali po mom ukusu, onako kako ja najviše volim. U stvari, nije baš klasično pohovanje, jer u ovom receptu nema brašna i jaja.

Još jedna od zanimljivih i jednostavnih salata, koja može da bude i kompletan obrok.

Ne spadam u osobe koje se previše oduševljavaju morskom ribom, a to je posledica odrastanja na "zdravoj" vojvođanskoj hrani. Šalu na stranu, stvarno mnogo više volim domaću, rečnu, sveže upecanu ribu. Morska riba bi trebala da se jede bar dva puta nedeljno (po mišljenjima onih koji to znaju mnogo bolje od mene), ali jednostavno ne volim onu koja se prodaje ovde u Novom Sadu. Ista riba na moru je neka sasvim druga priča, kao da nije reč o istoj hrani.

Osim što je brzo i jednostavno jelo za tople letnje dane, ovo je i jedan od osnovnih recepata italijanske kuhinje, poznat i kao marinara sos.

Mirisna, ili se možda kaže mirišljava, ili aromatična? Kakva može biti salata od paradajza, osim - savršena?

Retko pronalazim na pijaci sveže špargle (šparoge, asparagus, kako god da ih zovete), a čak i kada ih ima to su one kao "divlje", tanki zeleni štapići kao grisine. Jesu ukusne, ali stvarno su nikakve na izgled. Čak i takve nalazim samo na jednom mestu, kod Vozara iz Kisača i to samo ponekad. Nažalost, kod nas na pijacama još uvek nisam videla one lepe, krupne, kao sa fotografija u nekim časopisima, ili kao one konzervirane, što možete kupiti u svakom supermarketu. Ako pričamo o ukusu, razlika između konzerviranih i svežih, je kao kada bi naprimer poredili ukus kiselih i svežih krastavaca.

Klasično domaće, starinsko, obično jelo koje može da se kuva i u sezoni tj. leti ili u kasno proleće, kao i u sred zime kada se koriste zalihe iz zamrzivača. Ipak mislim da je varivo, cušpajz, ili kako se to kod nas u Vojvodini kaže čušpajz od boranije ipak najbolje kada se pravi od sveže, mlade boranije. Jelo koje nije ni supa, ali nije ni paprikaš, kuvana boranija na ovaj način, je nešto između.

Iako deluje možda komplikovano - nije. Vrlo je jednostavno, kao i većina ostalih jela koje spremam, moj osnovni "kuhinjski" moto: što manje vremena provoditi u kuhinji za šporetom (u kuhinji još i nekako, ali za šporetom nikako). U spremanju hrane najviše vremena mi oduzima priprema: pranje, seckanje i sl. Samo kuvanje (ili pečenje) je nešto što šporet "sam" treba da odradi.

O šparglama i njihovoj hranljivosti i blagotovrnom delovanju na organizam sam već pisala sam u receptu za čorbu od špargle, a ovo je samo još jedan od jednostavnih recepata.

Idealno za letnji obrok, bez kuvanja i duge pripreme. Sve u svemu potrebno vam je nekih desetak minuta da sve pripremite, a što je najvažnije nema dodatnog grejanja pored šporeta.