Smuđ punjen ikrom i orasima

Kao što sam već više puta pisala i rekla, za mene je smuđnajbolja i najukusnija od svih riba koje sam do sada imala priliku da probam.

Pržene lignje sa povrćem

Treba vam ručak na brzinu? Savršeno jelo sa lignjama, gotovo za 15 minuta. A ako ste vešti u baratanju nožem možda čak i za 10 minuta.

Pastrmka sa limunom i biberom

Najlakši način pripreme ribe je pečenje u rerni, barem za mene. Pastrmka sa malo bibera i limuna. Savršenstvo jednostavnosti.

Marinirani oslić pečen na roštilju

Još jedna od ideja kako da napravite najbolju pečenu ribu na roštilju.

Škarpina u foliji

Već sam pisala recepte za  različite ribe pečene u foliji, kako u rerni ili na šporetu tako i na roštilju (vidi: pečenje ribe na roštilju).

Šaran pečen u rerni

Ovoga puta šarana sam pekla u tepsiji sa vrlo malo masnoće. Znam da sam rekla da je prženje šarana u masti najukusnije,  ali ako želite manje kaloričan obrok, onda je pečenje u rerni idealano: ne morate dodatvati masnoću i na ovaj način će se šaran otopiti i biti krckav kao čvarak.

Ražnjići sa oslićem

Recept u saradnji sa Ribella.rs DTD Ribarstvo

Škarpina na povrću

Recept u saradnji sa Ribella.rs DTD Ribarstvo

Riblji paprikaš (fiš paprikaš)

Za razliku od riblje čorbe, gde se uglavnom koristi više vrsta ribe, za paprikaš (barem ovaj naš vojvođanski) je uobičajeno da se pravi od jedne vrste ribe i to najčešće od šarana. Zašto od šarana?

Smuđ u kori od soli

Odavno sam pisala sa mi je smuđomiljena od svih vrsta ribe.  Zato se trudim da ga pripremam sa što manje jakih začina i da to bude na što jednostavniji način. 

Pljeskavice od tunjevine

Za riblje ćufte ili pljeskavice od ribe (kako god da ih nazivate) možete koristiti kako konzerviranu, tako i svežu, pečenu ili kuvanu ribu.

Dimljeni šaran: kako napraviti?

Preciznije rečeno: dimljenje ribe u domaćoj radinosti i kako da sami odimite ribu u improvizovanoj "pušnici"? Recept, kako mi koji nemamo pušnice i sušare, ali imamo dobru volju možemo da odimimo komad ribe za jedan porodični ručak.

Prženi šaran

Kada pričam o pripremi ribe kao što je npr. dunavski šaran, onda je, bez konkurencije, najbolji pohovani šaran, najlakše je ispeći ga u tepsiji u rerni, ali prženje šarana samo uvaljanog u malo brašna i začina je "klasik".

Štuka u slanini

Jednostavan recept od samo 2 sastojka ne ra;unaju'i biber i so. Idealan način da omekašate suvo meso štuke je da ga pečete u masnoći dimljene slanine.

Sve boje hrane - bela

Kada je o hrani reč, bela boja spada u one loše i neomiljene boje. Glavni krivci za taj status su: beli šećer, so i belo brašno. Ali ako govorim o beloj boji voća ili povrća ili cveća, kao što je karfiol, paštrnak, jabuka, luk, zova, bagrem, pa i bela riba ili neko drugo belo meso,.... onda je priča malo drugačija.

Savršeno pečena riba na roštilju

Riba na rostilju, ili kako je savršeno dobro ispeći? Ovo bi bio kratki, mali bukvar za početnike i neupućene: kako peći ribu na roštilju a da se ne raspadne, da ne pregori i da se ne presuši pečenjem?

Sve boje hrane - žuta

Žuta boja ili zlatna boja ili žuta kao sunce? Žuta kao limun ili kukuruz?

Sve boje hrane - crvena

Posle zelene, hrana crvene boje. Topla crvena, osnovna boja spektra, nasuprot hladnoj zelenoj. Dve komplementarne boje, par boja koje jedna drugu nadopunjuju, ili bolje reći jedna drugu ističu: crvena je pored zelene crvenija, i obrnuto, zelena je pored crvene još zelenija...

Roštilj - pečenje i kuvanje na otvorenoj vatri

Šta reći o roštilju, a da to već nije rečeno? Verovatno ništa.

Šta pričati o praiskonskom, prvobitnom načinu pripreme hrane? Otkrićem vatre, čovek je otkrio i pečenje mesa na toj istoj vatri. Možda je nekom od tih praistorijskih ljudi, slučajno upao komadić mesa mamuta u vatru kada su shvatili da je takvo meso mnogo lakše za jesti od žilavog, presnog mamuta,... Kad sam već kod toga, ne mogu a da se ne zapitam kakvog li je to ukusa bilo?

Grilovani tolstolobik

Tolstolobik (eng. Asian Carp, lat. Hypophthalmichthus molitrix) je riba poreklom iz Kine, a u naše krajeve je naseljena otprilike u isto vreme sa amurom. Danas je raširen po Vojvodini, ima ga i po kanalima sistema D-T-D, ali su mu Dunav i Tisa glavna prebivališta. Ribolovci ga ne vole, pošto tolstolobik ne jede "ništa što se stavlja na udicu" - hrani se planktonom. Više na sajtu Trofeja.