Restovani krompir, baš kao i restovana džigerica znači dinstanje na crnom luku sa začinima. Za nekog je restovani krompir jelo sa crvenom mlevenom paprikom, a to je ono što ja nazivam krompir paprikaš ili, ako se peče u rerni, krompiračom.
Sastojci:
- 1/2 kg krompira,
- 1 crni luk,
- 1-2 čena belog luka,
- malo ulja,
- iseckani peršunov list,
- so i biber.
Priprema:
Krompir ogulite i operite. Skuvajte ga do pola u posoljenoj vodi.
Dok se krompir kuva u tiganju na malo ulja, propržite crni luk iseckan na rezance. Skuvani krompir isecite na listove, beli luk iseckajte na sitne kockice i sve zajedno dodajte u crni luk. Posolite i pobiberite i dodajte vode otprilike pola čaše, tek koliko je potrebno da se prekrije dno tiganja. Promešajte, poklopite i kuvajte na niskoj temperaturi dok krompir sasvim omekša. U gotov restovani krompir dodajte iseckano peršunovo lišće i poslužite odmah.
