fbpx

Recept pripremljen na sličan način kao pečeni šaran u rerni, razlika je u suvoj smesi kojom se riba oblaže pre pečenja, odnosno onome što čini koricu pečene ribe. Ukoliko obično pšenično brašno zamenite krupno mlevenim kukuruznim brašnom i još mu dodate malo mlevenih oraha, dobićete "omotač" kojem ćete teško odoleti. Naravno pod uslovom da volite krckavu hranu.

Najbolji i najjednostavniji način pripreme ribe je pečenje u tepsiji, u rerni (pogledajte ovde recept: amur sa sremušem i sirom). Svakako da nisam mislila da je rerna najbolje rešenje ukoliko pečete samo jedno do dva parčeta ribe koje možete ispržiti u tiganju bez ili sa vrlo malo masnoće.

Ćufte od tunjevine ili skraćeno tufte (kako ih je moj muž nazvao), jelo koje može biti od sveže pripremljenih namirnica, od sveže ribe (pljeskavice od ribe), ali i od konzervirane ribe i ostataka skuvanog pirinča. Tako je i nastala osnovna ideja za recept: kako da potrošim višak skuvanog pirinča preostalog od ručka?

Jednostavan recept, bilo da pastrmku pečete u rerni ili u tiganju. Ja sam uvek za onu prvu varijantu, pogotovo ako hranu pripremate za više od dve osobe. Sve što može da se peče/kuva u rerni, treba pripremati u rerni: lakše je i jednostavnije, manje stajanja za šporetom i manje potrebe za ribanjem istog.

Pijani šaran ne znači da smo ribu napijali do iznemoglosti, i time joj olakšali poslednje trenutke života, nego znači da šaran tokom pečenja "pliva" u vinu, odnosno preliva se belim vinom, osim što ovaj recept veoma liči na recept za dimljenog pijanog šarana.

Amur ili eng. Grass Carp, lat. Ctenopharyngodon idella, je riba poreklom sa istoka Evrope, a naziv je dobila po istoimenoj reci. Pošto ova riba nastanjuje i reke u Sibira i Kini, postoji mnogo recepata za pripremu ove ribe na "kineski" ili "sečuanski", odnosno amur u Sečuan sosu.

Savršena riba u savršenom receptu i jedno od mojih omiljenih jela. Smuđ, kao što više puta rekoh, jeste najbolje riba od svih riba. Pohovan na ovaj način, u omotaču od krcakvog testa, sa sočnim mesom u sredini, jednostavno je savršen.

Kad se spomene cipal, svi odmah pomisle na one ribice na moru, koje plivaju u luci među brodicama ili na na najprljavijim mestima. Jesu, to su te ribe, ali nadam se da su ove što se kod nas prodaju u ribarnicama ipak gajene u nekim čistijim vodama. Kako god, sve dok sami ne upecate ribu, ne možete biti sigurni odakle ona potiče. Možete se samo pouzdati u ispravnost i kontrolu koja bi trebala da postoji u legalnim trgovinama.

Iverak je morska riba, koja izgledom veom a podseća na ribu list. Oblik ovih riba jeste veoma sličan, odnosno izgledaju kao da ih je neko spljoštio, jer su im oči sa jedne strane tela, a listu baš kao i da su usta samo sa te jedne strane. Iverak ima malo manje vretenast oblik u odnosu na list, koji nema izraženo suženje između tela i repa, kao što to ima iverak.

Prikaži dalje...
Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije