Rolat od mlevenog mesa sa jajima ili mesni rolat ili mesna štruca s jajima, kako god da ga nazivate, svaki se pravi manje ili više isto. Naravno u zavisnosti od ukusa, što i jeste osnovna odlika domaće, jednostavne hrane.
Potrebni sastojci:
- 1 kg mlevenog mesa (junećeg, svinjskog, ili mešanog),
- 2 velika parčeta starog hleba - samo sredina,
- 1 dl mleka,
- 6 jaja,
- malo ulja,
- crvena mlevena paprika,
- so i biber.
Napomena:
U zavisnosti od toga koliko je suv hleb može vam biti potrebno manje ili više mleka.
Priprema:
Hleb prelijte mlekom i ostavite da omekša.
Jaja kuvajte najduže 5 minuta od trenutka kad voda provri. Posle 5 minuta kuvanja, prelijte ih hladnom vodom i ostavite ih da se ohlade dovoljno da možete da ih ogulite. Ovo vreme kuvanja je idealno ako hoćete da žumance ostane lepo narandžasto i da se ne prekuva. Ako želite da jaja budu rovitija, možete ih kuvati i svega 3 minuta, ali će vam biti teže da ih ogulite.
Mleveno meso stavite u činiju, posolite, pobiberite dodajte alevu papriku, isceđen omekšali hleb i sve dobro umesite. Umešenu smesu stavite na najlonsku foliju i rastanjite na 1 cm debljine (otprilike). U sredinu preko mesa poslažite skuvana i ogluljena jaja kojima ste odsekli vrhove. Ovo poslednje je zbog toga da biste na preseku rolata uvek imali podjednako belanaca i žumanaca. Ako vam to nije bitno, onda možete ostaviti cela jaja.
Uz pomoć folije podnignite meso s oba kraja i umotajte u rolat, tako da jaja ostanu u sredini. Ako je smesa previše mekana i ako mislite da će vam biti teško da sve odmotate, ostavite je da odstoji u frižideru 1-2 sata dok se ne stegne.
Napravljen rolat izvadite iz folije, stavite u tepsiju, ako želite zajedno sa krompirom i pecite u rerni zagrejanoj na 220°C oko 30-45 minuta (što zavisi i od rerne).
Pošto je za moj ukus krompiru potrebno više vremena nego mesu, najbolje je da se krompir so pola skuva u ljusci, oljušti, naseče i tako polukuvan peče sa mesom.
Druga varijanta je da presan krompir nauljite, stavite u rernu i tek posle 20 minuta dodate meso.
Treća varijanta je da ako sve stavite zajedno da se peče, meso izvadite ranije da se ne bi presušilo. Pojačajte temperaturu rerne na 250 i dok čekate 5-10 minuta da se meso malo prohladi, da bi moglo lakše da se iseče, krompir će biti reš.
Na kraju krajeva, možete isprobati sve varijante i sami odlučiti koji način pripreme vam najviše odgovara.
