Rolat od tikvica i jaja, bez glutena, što znači da je i bez brašna. Jednostavno i brzo se pravi, još brže nestaje iz tanjira.
Sastojci:
- 2 manje zelene tikvice,
- 200 g nemasnog sitnog sira (kozjeg, urde i sl.)
- 4 jajeta,
- tucana ljuta paprika (po ukusu),
- 4 parčeta tanko sečenog tvrdog sira,
- 4 parčeta tanko sečene kuvane šunnke (praške šunke ili sl.),
- ulje,
- so i biber.
Napomena:
Ako ne volite ljuto koristite slatku papriku.
Priprema.
Rernu uključite na 220-250°C ( u zavisnosti kako vam radi rerna).
Tikvice popreko tanko isecite, posolite, pobiberite, pospite paprikom i prelijte 1-2 kašike ulja. Izmešajte dobro da se svi komadići tikvice oblože začinima i uljem. U tepsiju stavite papir za pečenje (obavezna stavka za ovaj recept). Preko papira poslažite tikvice. Sve zajedno stavite u zagrejanu rernu i pecite 10 minuta dok tikvice malo ne omekšaju.
Za to vreme u činiji umutite jaja sa sitnim sirom, malo posolite (u zavisnosti da li je sir slan ili neslan) i pobiberite. Izvadite tikvice iz rerne i prelijte ih ovom mešavinom. Vratite sve u rernu na još 10 minuta ili dok se jaja zapeku, odnosno stegnu toliko da možete sve uviti u rolat.
Izvadite tepsiju iz rerne, a iz tepsije zajedno s papirom izvadite tikvice i jaja i okrenite tako da donja strana bude gore samo zato da biste odlepili papir. Ponovo okrenite tako da papir bude odole.
Od gore preko jaja i tikvica rasporedite režnjeve kuvane šunke i sira. Sve uz pomoć papira uvijte u rolat. Rolat umotajte kao bombonu i stegnite papirom koliko da se njegov sadržaj dobro zalepi.
Skinite papir i rolat isecite. Isečen raolat poslužite topao ili hladan, uz salatu po izboru.
