Kao što sam već više puta rekla, rerna je zakon za pohovanje (bilo da pohujete meso, ribu ili povrće). Mnogo je jednostavnije, brže i sa mnogo manje masnoće nego klasično pohovanje u dubokom ulju. Ovoga puta belo meso filovano sirom i španatom.
Šta je potrebno za ovaj recept?
- 1 pileće belo meso (otprilike 400 g),
- 250 g nekuvanog španata ili blitve (kada se skuva znatno će smanjiti zapreminu)
- 4 kašike sitnog mladog sira (urde ili švapskog),
- nekoliko komada mocarela sira (ili nekog drugog sira koji se lepo topi),
- 3-4 kašike prezle,
- različito iseckano začinsko bilje: peršun, ruzmarin, bosiljak,
- maslinovo ulje,
- so i biber.
Priprema:
Španat ili blitvu prvo blanširajte par minuta, tj. kuvajte ih nekoliko minuta. Blanširani španat procedite i što više iscedite vodu iz njega. Iseckajte ga sitno i podelite na 4 dela. Belo meso presecite tako da dobijete 4 šnicle. Šnicle malo istanjite čekićem za meso. Posolite i pobiberite sa obe strane.
Svaku šniclu premažite kašikom sitnog sira, a preko sira stavite četvrtinu iseckanog španata. Šnicle uvijte u rolnice. Rolnice nauljite maslinovim uljem (možete i običnim ili nekim drugim uljem koje koristite).
U činiji izmešajte prezlu sa začinskim biljem i u tu mešavinu uvaljajte punjene pileće rolnice.
Ispohovane pileće rolnice punjene sirom i španatom, poslažite na tepsiju obloženu papirom za pečenje, stavite u rernu zagrejanu na 250°C i pecite oko 10 minuta ili dok prezla ne dobije zlatno-žutu boju. Izvadite tepsiju iz rerne i preko svake rolnice sipajte po kašiku pirea od paradajza i stavite po krišku sira. Vratite u rernu na nekoliko minuta dok se sir ne istopi.
Gotove pileće rolnice poslužite odmah dok su još tople.
