Jedno jednostavno jelo, tačnije predjelo, od pečene paprike i tunjevine.
Sastojci:
- 4 veće (duže) pečene paprike,
- 1 konzerva tunjevine (160 g),
- 1/2 kašikice dimljene mlevene paprike (ljute ili slatke po ukusu),
- 1 limun,
- 1 kašikica kapara,
- nekoliko grančica bosiljka,
- so i biber.
Napomena:
Ako koristite tunjevinu konzerviranu u ulju, onda je pre upotrebe dobro ocedite, i ne morate dodavati ulje. Ako koristite tunejvinu u salamuri, dodajte mrvicu maslinovog ulja kako bi se sve bolje povezalo. Za moj ukus je bolja ta riba iz salamure. Da biste lakše uvijali rolnice, bolje je da paprika bude duža da je možete lepo zaviti. Bosiljak treba da ima velike listove, jer tunjevinu stavljate u list, a sve zajedno na papriku.
Priprema:
Pečenu papriku oljuštite i očistite od semenki. Isecite je uzduž na četvrtine. Ostavite je da se dobro ocedi i posušite je papirnim ubrusom koliko je to moguće. Ako je paprika mnogo vodena biće vam teško da je motate. Posolite je.
U činiji izmešajte oceđenu tunjevinu, narendanu limunovu koru i sok od pola limuna (ili po ukusu), kao i maslinovo ulje (ako koristite tunjevinu iz salamure). Dodajte i iseckane kapare. Posolite i pobiberite, dodajte dimljenu papriku, promešajte i obavezno probajte pre nego što sve zamotate u papriku, po potrebi dodajte još začina. Ovaj fil treba da bude pikantan, ljutkast i slan i kiseo kako bi bio kontrast slatkoj pečenoj paprici.
Na svaku polovinu (ili četvrtinu u zavisnosti od veličine)) paprike stavite po jedan list bosiljka i kašikicu tunjevine. Sve zajedno zamotajte u rolnicu. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav materijal.
Napravljene rolnice poslažite na tanjir i poslužite kao predjelo ili meze. Odlične su kao starter za otvaranje apetita. Ako želite rolnice možete staviti i na krekere ili na malo parče hleba ili kifle.
