Jelo, predjelo, zakuska, meze, kojom god prigodom ga pravili pitice sa kupusom su izuzetno ukusne, a i mnogo lepo izgledaju. Prave se na sličan način kao rolnice s gljivama.
Potrebni sastojci:
- 500 g gotovih kora za pitu,
- 500 g narendanog crvenog kupusa,
- 2 krompira (oko 250 g ili upola manje od kupusa),
- 1-2 šolje ulja,
- mleveni kim,
- so i biber.
Napomena:
Pošto se kim i kupus odlično slažu, možete koristiti i kim u zrnu, a ako ne volite da vam krcka pod zubima, najbolje je da ga sameljete u prah. Isto važi i za kupus, ako ne volite da vam krcka pod zubima, možete ga sasvim skuvati (tj. raskuvati) pre zamotavanja u rolnice, ali u tom slučaju treba da znate da će se lepa ljubičasta boja potpuno izbledeti.
Priprema:
Krompir skuvajte i grubo izgnječite viljuškom.
Tanko nasečeni crveni kupus prelijte kipućom vodom i prokuvajte (blanširajte) 3-4 minuta. Blanširani kupus ocedite i prosušite. Dodajte krompir, posolite, pobiberite i dodajte kim po ukusu. Sve dobro izmešajte.
Kore za pitu isecite na četvrtine. Ulje sipajte u šoljicu, četkicu umočite u ulje i premažite prvu četvrtinu kore i stavite otprilike 1 kašiku fila od kupusa i krompira. Krajeve savijte prema unutra i urolajte fil kao sarmicu.
Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve sastojke. Napravljene rolnice slažite u tepsiju i premažite ih uljem.
Rernu zagrejte na 220°C i tepsiju s rolnicama stavite u zagrejanu rernu. Pecite 20-30 minuta ili dok rolnice ne porumene.
