Recept za mesnu roladu koja iako nije tako sočna i masna kao karađorđeva šnicla, jeste veoma ukusna i jeste sočna. Odakle mi ideja? Pala mi na pamet, zahvaljujući tome što sam sama pravila suvi paradajz i što sam sama pravila pesto od bosiljka. Ukratko: ima se može se, a i "malo" se hvalim.
Jelo nije mnogo komplikovano za pripremu, još ako meso pečete u rerni, a ne u fritezi ili tiganju na špretu, onda je recept pun pogodak.
Šta je potrebno za mesnu roladu sa suvim paradajzom i pestom od bosiljka:
- 500 g svinjskog mesa (ili bilo kojeg drugog) u komadu,
- 1/2 šoljice pesta,
- 1/2 šoljice ulja,
- 1 kesica parmezana,
- desetak suvih paradajza,
- prezla,
- so i biber.
Priprema:
Od mesa napravite veliku šniclu, ako to ne znate sami da uradite, zamolite mesara da to uradi umesto vas. Najbolje je da to meso bude svinjski file, ili krmenadla ili ćureće belo meso ili neko slično meso koje ne zahteva dugo pečenje. Na kraju krajeva, ne morate praviti jednu veliku šniclu, možete praviti i manje rolnice na isti način.
Rernu uključite da se greje na 250°C.
Šniclu prvo dobro izlupajte i istanjite čekićem za meso. Posolite je i pobiberite. Stavite je na najlonsku foliju, premažite sa jedne strane pestom od bosiljka, preko njega stavite kriške suvog paradajza i pospite sa malo narendanog parmezana ili nekog drugog sira koji vam je pri ruci. Uz pomoć najlonske folije umotajte šniclu u roladu.
Po foliji rasporedite 2-3 kašike prezle tj. hlebnih mrvica, i u njih uvaljajte meso, vodeći računa da se ne raspadne. U tepsiju, obloženu papirom za pečenje, prebacite meso sa prezlom, sve stavite u zagrejanu rernu i pecite oko 15 minuta ili dok meso ne porumeni.
Pečeno meso ostavite da "odmori" par minuta, isecite ga na manje komade i poslužite uz neki prilog od povrća ili salatu... ili uz šta god vam drago.
Napomena:
Ako nemate pesto od bosiljka, napravite pesto od peršunovog ili celerovog lista, ili od španata ili nekog drugog zelenog bilja sa dodatkom ulja i nekog od orašastih plodova. Ako nemate suvi paradajz,... probajte staviti pečenu crvenu papriku ili iseckane sveže ili marinirane gljive,... kombinacija bezbroj a vi izaberite onu koja vam se najviše dopada.
