fbpx

Najskuplji začin na svetu! Za 1 kg potrebno je oko 400.000 cvetova!!! Koristise u verovatno svim kuhinjama sveta, od indijske, preko orijentalne do čuvene francuske. Začin se  dobija iz vrška tučka, cveta kojih svaki cvet ima samo tri.  Reč šafranvodi poreklo iz arapskoj reči za’fran koja znači "biti žut", prema karakterističnoj žutoj boji. Ali...

 

Koliko god da je skup, količina koja je potrebna u pripremi nekog jela toliko je mala da bi trebalo daga bude u svakoj kuhinji. Tri do četiri suve latice ovog cveta biće sasvim dovoljne da vam promenimirisi ukus jedne nedeljne supe. Naravno, ko želi tu količinu može povećati, samo treba voditi računa o njegovom izuzetno jakom mirisu, koji može "pokriti" sve druge mirise i ukuse. Treba voditi računa prilikom kupovine šafrana, jer nije svaki isti.  Treba kupovati onaj koji je u vidu vlakana, ne mleven (mešavina nečega što ne znate šta je). Čak i ta vlakna ne potiču sva od ženskog dela cveta nego im se dodaje i muški deo cveta - prašnik, kako bi se dobilo na težini. Razlika između muškog i ženskog dela cveta je u mirisu (ova razlika ne mora da se odnosi samo na začin).  Prašnikom ćete dodati žutu boju, ali ne i miris jelu. Generalni savet bi bio da vodite računa šta i gde kupujete, kako ne biste bili "ofarbani" .  Ne mogu da kažemda samstručnjak za ovu oblast, ali definitivno postoji razlika među onim proizvodima koji mogu kod nas da se kupe.

Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije