Šakšuka, Shakshuka ili bećar paprikaš s jajima. Jednostavno, jeftino letnje jelo koje se brzo priprema. Neki bi rekli da je isto što i sataraš, ali razlika je u - jajima i začinima.
Sastojci po osobi:
- 1 manji crni (ili crveni) luk,
- 1 sveža paprika,
- 1 mala ljuta paprika (ili po ukusu)
- 1 sveži paradajz,
- 2-3 čena belog luka,
- 1-2 jajeta,
- ulje,
- mleveni kumin, korijander, harisa u prahu po ukusu,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Količinu namirnica prilagodite vašem apetitu i broju ljudi za koje kuvate. Navedene količine su za jednu normalno gladnu osobu. Da bi ovo jelo dobilo mediteranski štih, dodajte u jelo začine kao što su kumin, harisa ili sl. Ljutinu prilagodite vašem ukusu.
Priprema:
Povrće operite, crni luk i papriku nasecite na rezance,beli luk na sitne kockice, a paradajz na kriške.
U tiganju zagrejte ulje, kratko propržite crni luk, zatim dodajte papriku i beli luk, pa sve zajedno još malo propržite i tek onda dodajte paradajz. Posolite, pobiberite, dodajte začine po ukusu i na srednjoj temperaturi kuvajte uz povremeno mešanje dok povrće ne omekša. U gotov bećar paprikaš razbijte po 1 ili 2 jajeta po osobi, tiganj poklopite i ostavite da se kuva još 3-4 minuta ili koliko je potrebno da se i jaja skuvaju. Jaja bi trebala da ostanu rovita, ali naravno da ako ne volite rovita jaja vi produžite vreme kuvanja.
Ako pravite za više osoba, druga varijanta pripreme je da svaku porciju šakšuke zapečete u zasebnim činijama u rerni. Na taj način svaka porcija može biti drugačija, sa manje ili više pečenim jajima.
Skuvano jelo poslužite odmah.
