Sastojci:
- 1 veća kisela jabuka,
- 1 celer veličine pesnice,
- 1 šaka iseckanih oraha,
- 1/2 kašikice rendanog rena (nije obavezno),
- 2 dl kisele pavlake ili majoneza,
- sok od 1/2 limuna ili po ukusu,
- so, biber.
Napomena:
Ako ne volite majonez ili pavlaku, ili želite dijetalniju varijantu, možete salatu praviti i bez tih "veziva", doduše onda to nije Valdorf, ali svakako jeste dobra salata. Za posnu ili vegansku salatu koristite biljnu pavlaku ili posni majonez.
Koje jabuke da koristite za ovu salatu? Bilo koja kisela jabuka je dobra, ali naravno da vi možete koristiti i neku slatku jabuku ako volite slađu salatu.
Priprema:
Celer očistite, operite i blanširajte, odnosno prokuvajte ga nekih 2-3 minuta, sasvim kratko, ne treba duže. Blanširan celer stavite u hladnu vodu da se ohladi i narendajte ga na krupnije rende.
Jabuci izvadite semenke, narendajte je zajedno sa ljuskom i dodajte celeru.
Sve zalijte sokom od pola limuna (da ne oksidiše i ne potamni). Posolite i pobiberite po ukusu i dodajte pavlaku, promešajte, pospite seckanim orasima i poslužite.
Dodatak:
Originalna Waldorf salata je nastala krajem 19. veka u istoimenom hotelu u Njujorku. Tvorac te salate je bio Oscar Tschirky i u prvobitnom receptu nije bilo oraha. Takođe, vremenom se recept menjao, tako da postoje i varijante sa piletinom ili ćuretinom, suvim voćem, a i majonez se kao u ovom "mom" receptu zamenjuje pavlakom ili nekim drugim umakom za salate.
