Salatu od crvenog luka je veoma lako napraviti (vidi recept), a sumak (sumac, ruj, rujevina) je samo jedan mirisni začinski dodatak toj salati. Šta je sumak?
Sumak je biljka čiji se plod, odnodno crvene bobice koriste kao začin. Najrasprostranjeniji je u bliskoistočnoj i mediteranskoj kuhinji. Zbog svoje kiselosti i specifičnog mirisa, najčešće se koristi u marinadama, raznim umacima i prelivima za salate, a odlično se slaže kako sa povrćem tako i sa mesom ili ribom. Ukratko, svuda gde biste dodali koricu ili sok limuna možete koristiti i sumak.
Sastojci:
- 2 crvena luka (srednje veličine),
- 2 kašike mlevenog sumaka,
- 1 manja vezica peršunovog lista,
- 2 kašike maslinovog ulja,
- 2 kašike limunovog soka (ili 2 kašike sirćeta od jabuke, ili nekog drugog sirćeta po vašem izboru),
- 1 kašikica meda,
- 1/4 kašikice bibera,
- 1/2 kašikice tucane ljute paprike (ili po ukusu),
- 1/2 kašikice soli.
Napomena:
Pošto se ova salata brzo i lako prvi, nema potrebe da pravite veće količine, a i ukusnija je sveža.
Priprema:
Crni luk očistite, operite, isecite na tanke rezance i stavite u činiju. Peršunov list sitno iseckajte i dodajte u činiju sa lukom. Dodajte i sve ostale sastojke i promešajte.
Činiju zatvorite, stavite u frižider (ili na neko drugo hladno mesto) da odstoji otprilike 30 minuta kako bi se ukusi i mirisi sjedinili.
