Salata od kukuruza i pečene paprike, topla ili hladna podjednako je dobra.
Sastojci za 2 osobe:
- 200 g zrna kukuruza (sveže kuvanog ili zamrznutog u zavisnosti od sezone),
- 2 veće pečene crvene paprike (slatke ili ljute po izboru),
- 1 limun,
- 1-2 čena belog luka,
- 2-3 kašike maslinovog ulja,
- so i biber po ukusu.
Napomena:
Sveži, mladi kukuruz je najbrže skuvati/ispeći u mikrotalasnoj. Kako? Kukuruz u ljusci isperite hladnom vodom i stavite u mikrotalasnu rernu na najače, 5-10 minuta u zavisnosti od rerne. Svakako je najbolje prvo da ga pečete 5 minuta, a po potrebi produžite za još 5. Ako volite pečeni kukuruz, pogledajte i recept za salatu od pečenog kukuruza.
Priprema:
Skuvana (ili pečena) zrna kukuruza stavite u činiju. Dodajte pečenu papriku isečenu na kockice kao i sitno iseckani beli luk.
Sve posolite, pobiberite, zakiselite limunovim sokom i prelijte uljem, promešate i poslužite.
