Ovaj sajt koristi kolačiće.

Ukoliko ne promenite podešavanja vašeg pregledača, to znači da se slažete. Opširnije

Prihvatam

Salata od pečene cvekle

Salata od pecene cvekle

Priznajem da nikad nisam pravila ništa naročito od cvekle osim salate: presne salate sa renom i celerom i one klasične salate od kuvane cvekle.

Za ovo drugo nikad i nisam pisala recept. Stvarno, kako ga napisati kad je to sasvim jednostavno i ne postoji neki tačan recept. Onako ukratko, celu cveklu skuvate, isečete na tanke režnjeve, ili narendate na krupnije rende, posolite i zakiselite i gotova salata. Ništa komplikovano.

Ali za razliku od kuvane, pečena cvekla je slađa, ima puniji ukus i meni sve više sviđa. Jedini problem je što nekada cvekla, ukoliko stoji u podrumima ili u nekoj lošoj sredini povuče miris zemlje, pa ponekad može da ima onako "zemljani" i "blatnjavi" miris. Tu vam ne mogu pomoći. Jedini spas je da ili ako ne gajite sami cveklu, istu kupujete kod proverenih proizvođača na pijaci.

Za salatu od pečene cvekle potrebno je:

  • 10 sitnijih cvekli,
  • 5 glavica belog luka,
  • 1 kašika sveže naribanog rena,
  • malo maslinovog ulja,
  • so i biber,
  • vinsko ili balzamiko sirće.

pecena cvekla

pecena cvekla secena

Napomena: ako ne volite beli luk, ne morate ga peći sa cveklom. Pasta od pečenog belog luka je odličan dodatak, kako salatama tako i svim ostalim jelima gde vam treba beli luk jer pečeni beli luk je mnogo manje luk i ima blaži i slađi ukus. 

Cvekle i beli luk dobro operite tekućom vodom i četkicom. Na komad folije dovoljno velik da sve umotate, a u zavisnosti od veličine cvekle, stavite po dve cvekle zajedno sa jednom glavicom belog luka, posolite, pobiberite i prelijte sa malo maslinovog ulja. Sve dobro umotajte u foliju, ako je potrebno i stavite još jedan sloj folije da se ne bi sve raspalo.

Pecite u rerni na najvišoj temperaturi oko pola sata, ili po proceni: pipnite rukom da li su cvekle odmeknule (naravno ruku pre toga stavite u rukavicu, da se ne biste ispekli) ili ih probodite čačkalicom.

Ispečenu i malo prohlađenu cveklu isecite na trakice. Pečeni beli luk iscedite iz ljuske preko cvekle, dodajte ren, malo maslinovog ulja i jabukovog sirćeta. Sve promešajte i od gore stavite feta sir narezan na kockice.

Ovu salatu obrok možete jesti i toplu uz prženice hleba,odlična je i hladna i moram da priznam da mi se najviše sviđa kao prilog uz pečenu prasetinu ;)

salata-od-pecene-cvekle1

  • Pinterest