Ne znam kako vama, ali meni se retko dešava da ostane pečene ribe od ručka. Ali, ako vam slučajno nekad ostane od ručka, npr. pečene skuše (ili bilo koje druge ribe), a ne volite da je jedete hladnu, ove ostatke možete iskoristiti za salatu. Dakle, jednostavno jelo od ostataka, ali naravno možete i ciljano ispeći ribu baš za ovu prigodu, ili koristiti konzerviranu ribu.
Osim ribe šta vam je potrebno:
- 1 manja pečena skuša, ili 1 konzerva skuše, ili onoliko ribe koliko vam je prestalo od ručka,
- 1/2 limuna,
- 1 sveža ljuta parika,
- 1 sveža slatka paprika,
- 1 šaka iseckanog peršunovog lista,
- 1 manji crveni luk,
- nekoliko maslina,
- 1 kašika maslinovog ulja,
- so i biber po ukusu.
Pečenoj skuši skinite kožu, izvadite kosti i iseckajte ili iskidajte na komade.
Usitnjenu skušu začinite limunovim sokom, dodajte iseckanu papriku, peršunov listi luk. Sve prelijte sa malo maslinovog ulja i promešajte.
Još ako vam je od ručka ostalo i barenog krompira, eto lagane, brze i jeftine večere od ostataka...
Napomena: naravno da ne treba da koristite nešto što je dugo stajalo, pogotovo ne onu hranu koja je stajala van frižidera - to se podrazumeva. Ali, ako ostatke kuvanog (ili pečenog jela) od ručka dobro spakujete, zatvorite u kutiju i odmah stavite u frižider, možete ga iskoristiti u roku od dan-dva. Za neki duži period, kuvanu hranu čuvajte u zamrzivaču, a iskoristite je u roku od par meseci.
