fbpx

Salata od sargarepe

Jednostavna i brza za pripremu. U zavisnosti od broja ljudi za koje spremate ovu salatu, možete povećati ili smanjiti količinu potrebnih namirnica.

Šta je potrebno:

  • 4 veće šargarepe,
  • 2 čena belog luka,
  • sok pola limuna (ili više u zavisnosti koliko želite kiselu salatu),
  • malo sveže ljute paprike,
  • so i biber po ukusu.

Na 4 šargarepe (normalne, srednje veličine) ide jedan čen belog luka, sok od pola limuna (i ovo može biti manje ili više u zavisnosti od toga koliko je slatka šargarepa), so, biber i naseckana sveža ljuta paprika.

Na sitno rende na trenici se narenda šargarepa i beli luk. Ljuta paprika se isecka na sitne komadiće, posoli se, pobiberi i zakiseli limunovim sokom po ukusu. Umesto limuna možete koristiti i jabukovo sirće.

Odlično se slaže uz pečenja ili uz pečeni krompir,...

Šta je to što je dobro u ovoj salati (prepisano iz različitih izvora):

Šargarepa je bogata karotinom (provitaminom A), vitaminima B grupe, D, PP, E i H, raznim eteričnim uljima, pektinom, šećerom, skrobom... Beta karotena ima u šargarepi više nego i u jednoj drugoj biljci, a on je zaslužan i za karakterističnu narandžastu boju šargarepe (zanimljivost: našla sam da je palminuo ulje 10 puta bogatije beta karotenom od šargarepe, ali to nije slučaj sa onim uljem koje možete kupiti u radnjama jer je to prečišćeno ulje). Takođe, on se u organizmu ljudi transformiše u vitamin A, u prisustvu žučnih kiselina u crevima (moj Neša, pametni hemičar, mi je to lepo objasnio, ali uz upotrebu nekih, meni veoma stranih i nepoznatih reči, koje ne znam da ponovim). Poznato je dejstvo vitamina A, na želudac, creva, oči i kožu. Dobar je za rast, razvoj i jačanje organizma, protiv anemije, čuva i poboljšava vid, rad želuca i creva, otklanja gorušicu, odstranjuje crevne parazite, ima diuretičko dejstvo, pomaže u lečenju šećerne bolesti, gihta, reume, čisti krv, pomaže kod bolesti disajnih puteva...  Takođe, pošto znamo da je vitamin A rastvorljiv u mastima i da je za njegovu dobru iskorišćenost potrebna masnoća, nije loše da ovu salatu zamastite sa malo maslinovog ulja (ili nekog drugog hladno ceđenog ulja), ako je jedete samu, a ne kao prilog jelu.

Šargarepu treba koristiti celu, čak i lišće, a koren ne bi trebalo guliti, jer se time gube dragoceni sastojci. Zato birajte uvek lepu, svežu i mladu šargarepu, koju je dovoljno da dobro operete vodom, ili ako je potrebno samo izribate četkom.

Još jedna veoma bitna i dokazana stvar: vitamini u prirodnom obliku, koje unosimo namirnicma su nešto sasvim drugo u odnosu na one veštačke tvorevine koje uzimamo kao zamenu (jer mislimo da ćemo time nadoknaditi sve ono što smo propustili nepravilnom ishranom). Kao i kod svakog drugog leka, preterana upotreba i unošenje u organizam sintetizovanog beta karotena, odn. korišćenje raznih suplemenata u vidu vitaminskih preparata, uzrokuje taloženje viška beta karotena u jetri, redukuje apsorpciju E vitamina i može čak da utiče na povećan rizik od raka prostate ili karcinoma pluća kod pušača (izvor 1 i izvor 2)

Šta sam htela u stvari da kažem ovim tekstom: veštačke tvorevine kao što su razni vitamini u kapsulama, tableticama, praškovima i sl. mogu više da naškode nego da koriste, pogotovo ako se nepravilno uzimaju. Mogla bih da nazovem i srećom u nesreći da još uvek živimo u pretežno ruralnoj zemlji, da na pijacama možemo da kupimo sveže voće i povrće i to treba da koristimo što više i što češće. Nažalost, na način gajenja voća i povrća i tretiranje istog raznim herbicidima, fungicidima, pesticidima i ostalim "idima" ne možemo mnogo da utičemo, ali sigurna sam da svako od nas ima nekog "svog" pijačara kojem možemo bar koliko-toliko verovati u ispravnost proizvoda.


Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije

cuvaj hranu