Zeleni paradajz je vrsta paradajza koji je zelene boje i kad je zreo, što znaci da ova salata nije jelo od nezrelog paradajza, kao što je npr. zeleni ajvar ili pohovani zeleni paradajz. Ova salata je moja verzija recepta Endrua Zimerna.
Potrebni sastojci:
- 2 klipa kukuruza šećerca (ili 200 g smrznutih zrna),
- 2 halapenjo paprike,
- 2 zelena paradajza,
- 1 mali crveni luk,
- 1 vezica svežeg korijandera,
- 1/2 kašikica mlevenog kumina,
- 1/2 kašikice mlevenog korijandera,
- 1 limeta,
- maslinovo ulje,
- so i biber.
Priprema:
Kukuruz skuvajte. Ako je na klipu nožem skinite zrna. Ako koristite smrznuti kukuruz, dovoljno je samo da ga blanširate par minuta u kipućoj vodi.
Paradajz, papriku, luk iseckajte na manje kockice, a listove korijandera sitno iseckajte. Narendajte i koru limete.
Sve stavite u činiju, posolite, prelijte uljem i sokom limete i pobiberite po ukusu. Ova salata je mnogo bolja ako je pre posluživanja ostavite da barem desetak minuta odstoji u frižideru.
