fbpx

Salata od pačijih grudi

Pačije meso, tačnije, pačije grudi su odlično meso za brzu i kratkotrajnu pripremu. Pačije meso je masno, a kada se takvo meso lagano i kratko ispeče u sopstvenoj masnoći, krajnji rezultat mora biti dobar. A kisela salata i masno meso su odličan par.

Potrebni sastojci:

  • 250 g pačijih grudi,
  • 1 šolja matovilca (ili neke druge slatke i krckave salate),
  • 1 šolja bebi španata,
  • 3-4 rotkvice,
  • 1 pomorandža,
  • korica i sok od limuna,
  • maslinovo ulje,
  • 1 kašika pinjola,
  • so i biber.

Napomena:

Iako ovo jelo u nazivu ima salata, može biti i topla salata-obrok, ali i hladno predjelo.

Priprema:

Stranu grudi na kojoj je koža, zasecite nožem unakrst tek toliko da presečete kožu ali ne i meso, kako bi se masnoća brže i lakše otopila i kako bi koža bila što krckavija.

Pačije meso treba da bude srednje pečeno, odnosno treba da ima krckavu kožu ispod koje se istopila većina masnoće, a sredina treba da ostane rozikasna. Najbolje je da pačije grudi prvo pečete na strani kože 8-10 minuta na srednjioj temperaturi, okrenete i pečete 4-5 minuta s druge strane. Najbolje je pipanjem utvrditi koliko je meso pečeno ili termometrom za meso (temperatura mesa treba da bude 50-60°C što možete proveriti ukoliko imate termometar za meso). Pečeno meso izvadite iz tiganja i ostavite na dasci da se odmori još desetak minuta.

Pinjole ispecite u tiganju na srednjoj temperaturi dok ne porumene.

Pripremite preliv za salatu od soka i korice limuna, ulja, soli i bibera. Pomorandžu ogulite i nasecite na kriške i sve promešajte.

U činiju stavite opranu salatu i iseckane rotkvice. Pačetinu isecite na tanke šnicle i dodajte u činiju sa salatom. Sve prelijte pripremljenim prelivom, lagano promešajte i na kraju pospite ispečenim pinjolama.

salata od pacijih grudi 2

Orange Duck Breast Salad


Joomla SEF URLs by Artio
enfrdeitptrues

Budite sponzor Kuvarancija i dajte im krila. Omogućite da frižider postane mobilna aplikacija, a ja obećavam još bolji, lepši i napredniji sajt.

Visina donacije

cuvaj hranu